齊魯晚報·齊魯壹點 互動編輯 王雪飛
周末美食來一波
吃貨屆的高階美食
干炸里脊來啦~
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2月19日，情報員“露珠1349”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站分享了一則美食情報，干炸里脊怎么做才好吃呢？那趕緊來看看吧~
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食材和輔料：里脊肉一塊、料酒、生抽、鹽、花椒粉、八角，幾片香葉，雞蛋1個、玉米淀粉、面粉適量，橄欖油油、蔥姜蒜等
*** 步驟：
1.把里脊肉切成粗細均勻的長條，放到冷水中清洗幾遍，備用 。
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2.蔥姜蒜，切成片備用 。
3.里脊肉中加入蔥姜蒜，倒入適量料酒去腥，生抽、花椒粉和香葉，八角，再加少許鹽，用手抓勻腌制10分鐘入味，十分鐘后打入一個雞蛋再次攪勻，再加入適量的面粉和玉米淀粉，比例為1:1，最后加點橄欖油，抓勻備用 。
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4.起鍋多加點油，油溫六七成熱的時候下入里脊肉，不要一次性全部加進去，一條一條的放進鍋里，把里脊肉炸定型 。
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5.里脊肉炸定型以后轉成中小火，里脊肉表面微微發黃時撈出控油 。
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6.把鍋中的油溫再次升高，把炸好的里脊肉倒進去復炸一次，炸好以后撈出，可以撒上點椒鹽，就可以吃了 。
“這樣做的干炸里脊，外酥里嫩，家人都喜歡吃！”情報員“露珠1349”說 。
恭喜該情報獲得今日更佳情報，情報員“露珠1349”將獲得由情報站工作人員發出的5元紅包獎勵！簡單美味又營養的早餐 ，你學會了嗎？不妨也來試做一下吧~
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