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不會出錯的方子，廚房小白也基本都能成功 。
By 南兮食記
用料【主料】 鱖魚 1條【輔料】 大蔥白 2段老姜 1塊花椒 適量【腌料】 料酒 1勺食鹽 1小勺蔥姜水 3勺【澆料】 蒸魚豆豉 3勺蠔油 1勺
做法步驟
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1、老姜、大蔥葉，切成絲：泡水成蔥姜水 。
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2、大蔥白，切成絲；老姜，切成絲和片，備用 。
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3、洗好的桂魚，均勻抹上食鹽，淋入腌料中的全部，腌至10分鐘 。
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4、撈出魚，濾干水，清理干凈上面的姜絲和蔥絲 。在縫隙夾及獨里，夾入姜片，放入蒸魚盤中 。
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5、電蒸箱，放入魚盤，啟動蒸魚程序，16分鐘 。沒有電蒸箱，燒水上汽后放入魚盤，蒸10分鐘左右 。
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6、蒸好后，取出魚身和魚肚內的姜片 。均勻澆上提前調好的澆料，撒上姜蔥絲、花椒，淋上燒開的明油 。
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