芋頭和排骨在一起蒸制，排骨會吸收芋頭特有的香氣，芋頭會有排骨的肉香味 。在一起搭配是非常完美的 。
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主料：排骨500克、芋頭200-300克
腌料：黃酒一點，生抽一點，紅腐乳半塊 ，腐乳汁半塊克 ，花生醬 一點點，蠔油半勺，老抽一點，白胡椒粉 ，大蔥半根，姜片三五片 ，玉米淀粉一大把 。
【湖南排骨蒸芋頭的做法芋頭蒸排骨】1、荔浦芋頭去皮，切成麻將大小的塊備用 。
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2、排骨需要剁成小塊，如果塊兒太大不容易蒸爛，大約三四公分左右的塊就行 。
3、把所有的腌料放進排骨中抓勻，多抓一會兒，容易 入味，有時間可以多腌一會兒 。
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4、取一只大碗，把芋頭塊放下邊鋪平，把腌好的排骨碼上邊，碼平 。
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5、燜鍋下邊墊一個小箅子，把碗放上去，水倒夠，蓋上鍋蓋大火，開始燒開至滋滋響計時，二十分鐘左右就可以了 。蒸三十分鐘就基本熟了 。
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