1、將需要加工的海鮮放置在由姜汁、枸杞子、茴香、辣油、五香粉、酒、糖調配而成的醬汁中腌制半小時至6小時以上 ， 然后取出瀝干 。
2、將植物油放鍋中加溫 ， 把辣椒、麻椒、小茴香、芝麻、丁香、草果、大茴香、桂皮、木香、砂仁、白芷、山奈、良姜、枸杞子、五味子、甘草等調料品分別放油鍋 中煎出香味 ， 然后撈出調料 。
3、將腌制好的海鮮放置在油鍋中煎 ， 然后加酒、糖出鍋 ， 再裝入瓶中密封放置即可 。
【水煮麻辣海鮮湯料配方】
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