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怎樣做牛肉好吃又嫩 牛肉怎么做又嫩又好吃

生活百科牛肉

牛肉怎么做又嫩又好吃
牛肉怎么做又嫩又好吃，牛肉是我們日常生活中經常會吃到的肉類，牛肉所含的蛋白質豐富，脂肪的含量低，常吃牛肉對身體健康有益，那么牛肉該如何做呢？下面是牛肉怎么做又嫩又好吃，僅讓大家參考 。
牛肉怎么做又嫩又好吃1
鮮嫩韓式烤牛肉
材料
醬油45毫升，芝麻油15毫升，芝麻9克，蒜頭1個搗碎，白糖4克，鹽3克，黑胡椒粉1克，牛肉455克切細片，胡蘿卜1根，切絲，香蔥1根切塊，黃洋蔥半個切塊 。
做法
1、用一個大的活動封口的塑料保鮮袋，將醬油、芝麻油、芝麻、蒜、糖、鹽、黑胡椒放入，混在一起 。然后再放入牛肉、胡蘿卜和洋蔥，封上后搖勻，讓牛肉和蔬菜跟調味料一起混合起來 。在冰箱里放上至少2個半小時 。
2、接著將戶外的燒烤架用高火加熱 。把肉和蔬菜從袋子中取出，放到一大張錫紙上，包好 。將剩余的調味料倒掉 。

3、放到烤架上烤15-20分鐘或直到你喜歡的熟度即可 。
煎烤牛肉卷
材料
平底鍋1只，蘆筍120公克，洋蔥絲80公克，肥牛肉片250公克，烤肉醬2大匙，蘋果泥1大匙，沙拉油1大匙 。
做法
1、烤肉醬與蘋果泥拌勻后，將肥牛肉片放入拌勻腌漬約5分鐘備用 。
2、蘆筍洗凈，去掉根部較硬的部分備用 。
3、取作法1的肥牛肉片平鋪，放上少許洋蔥絲及作法2的數段蘆筍卷起，再以牙簽固定以免分散 。

4、取平底鍋，加入沙拉油燒至溫熱后，放入作法3的生牛肉卷，蓋上鍋蓋并以小火煎約2分鐘至熟后取出裝盤即可 。
牛肉怎么做又嫩又好吃2
醬牛肉怎么做
用料：
牛腱 2斤、鹵料包 一包、黃豆醬 150克、花椒 適量、料酒 適量、老抽 適量、冰糖 適量、姜 適量、干辣椒 適量、植物油 適量、姜蒜末 適量、生抽 適量、芝麻油 適量、雞精 適量、胡椒粉 適量 。
做法：
1、牛肉切成大塊，入清水中浸泡兩個小時，把血水泡干凈 。
2、泡過的牛肉洗凈，看上去是不是很干凈呢 。
3、如果不嫌麻煩，可以自己配香料，再加上黃豆醬 。
4、把鹵料包里的香料稍微打磨了一下，但并不是粉末 。
5、洗凈的牛肉加清水淹沒，我用的.是砂鍋 。

6、加入黃豆醬，攪拌均勻 。
7、加入鹵料，攪一下，使其均勻 。
8、加一些花椒，再加入適量的料酒 。
9、加入老抽，如果喜歡顏色深就多加一些 。
10、加幾顆冰糖 。
11、加幾片姜 。
12、把所有調料加完后，攪勻，加蓋，水開后煮大概一個半小時 。
13、做沾料啦，鍋里加少量的油，加一些花椒和干辣椒小火炸香 。
14、然后把花椒和辣椒扔掉不要，把油倒進準備好的姜蒜末里 。
15、沾料的口感都可以根據自己的喜好，放點生抽、辣椒油、雞精和胡椒粉，再加上油淋好的姜蒜末就OK了 。
需注意的是： 牛肉不宜常吃，一周一次為宜 。牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛 。清燉牛肉保存營養成分比較好 。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉 。西方現代醫學研究認為，牛肉屬于紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康 。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食 。
小貼士：
1、可以用黃醬，但我沒用過，也沒買到，就改成黃豆醬了 。
2、具體煮牛肉的時間看個人的口感，喜歡有嚼勁少煮一下，喜歡軟就多煮一下，煮好的牛肉不用馬上拿出來，可以在湯汁里泡幾個小時再取出來切片食用 。
【怎樣做牛肉好吃又嫩 牛肉怎么做又嫩又好吃】OK，本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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