前幾天和朋友一起逛街，在商場里找地方吃飯，點了服務員推薦的牛排套餐，上來一看，也就是一份黑胡椒牛排，少許蔬菜，兩片面包，一碗不好喝的湯，居然要一百多，真心覺得貴?。∵@黑椒牛排又不是很難做，在家里自己做這樣的黑椒牛排至少能省三分之二，而且黑胡椒醬汁我自己做的比餐廳的還好吃 。于是第二天又約了朋友到家里，我親手 *** 了一份黑椒牛排給她嘗一嘗，果然朋友連聲稱贊，這廚藝完全可以開店了！
文章插圖
牛排或稱牛扒，是塊狀的牛肉，屬于西餐中最常見的食物之一，以煎和燒烤為主 。在歐洲，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，而牛肉則是王公貴族們食用的高級肉，牛排搭配上胡椒及香辛料一起烹調食用，在特殊場合供應，能夠彰顯主人的尊貴身份 。后來牛排被帶到中國，也一直以價格昂貴著稱，出去吃一份牛排一般都要百元左右，但在家自己做牛排，相對來說就要便宜多了 。
要說現在不管是超市還是 *** ，想要買牛排都是很方便的事兒，而且價格也比較好接受，不過也要注意區分，牛排根據工藝的不同，可分為原切牛排和重組牛排，原切牛排指未經任何預處理、直接切割后包裝的整塊牛外脊、牛里脊，屬于生鮮肉，顏色鮮亮有光澤，指肪潔白色或乳黃色 。而重組牛排也可以叫拼接牛排，就是借助肉的重組技術，加工而成的調理肉制品，一般會添加水、醬油、調味料等輔料 。重組牛排呈烏紅色，脂肪無光澤，吃起來會比原切牛排軟嫩，但牛肉本身的香味損失較大，所以還是建議食用原切牛排比較好 。
有小伙伴說牛排好買，但是不會做啊，今天多媽就來分享我喜歡的黑胡椒牛排的做法，醬汁也不用買，自己動手熬制的黑胡椒醬比買的更香，現吃現做，醬香濃郁，牛排鮮嫩多汁，搭配上喜歡的蔬菜，特別美味，非常值得推薦，來看看多媽是怎么做黑椒牛排的吧！
文章插圖
【黑椒牛排】【原料】：進口原切雪花牛扒1片、秋葵、小西紅柿、紫洋蔥、大蒜、黃油、黑胡椒碎、蠔油、白砂糖、清水；
【食譜 *** 過程】：
文章插圖
1、準備進口原切雪花牛扒，牛扒也就是我們常說的牛排，來自品珍鮮活商城的牛扒都是進口冷凍的，一袋五片，單獨包裝，大小剛合適；
文章插圖
2、把牛排解凍，用廚房紙吸去血水備用；大蒜去皮拍扁，洋蔥去外皮洗凈，秋葵洗凈后放到開水鍋里煮2分鐘撈出過涼備用，小西紅柿洗凈備用；
文章插圖
3、把大蒜切成蒜碎，洋蔥也切成碎粒備用；
文章插圖
4、平底鍋上火燒熱，放一小塊黃油（約15g）融化后，把切碎的大蒜和洋蔥放進去翻炒出香味；
文章插圖
5、大蒜和洋蔥炒出香味以后，放入黑胡椒碎，我用的是研磨瓶現磨的黑胡椒碎，翻炒均勻；
文章插圖
6、往鍋里倒進兩大勺蠔油，半碗清水，一小勺白砂糖；
文章插圖
7、邊小火煮開，邊用鍋鏟攪拌均勻，鍋里很快就開始冒泡泡了；
文章插圖
8、熬至鍋中醬汁濃稠即可，熬煮的時候一定要不停的攪拌，火也不能太大，以防醬煮出糊味；
文章插圖
9、熬好的黑胡椒醬盛到碗中備用；
文章插圖
10、平底鍋清洗干凈，上火燒熱，放少許黃油融化，把牛排放到鍋里，煎熟；如果喜歡肉質松軟一點的，可以提前用刀背或松肉錘敲打一會兒，煎出來的牛排會更好咬一些；
文章插圖
11、兩面煎熟，牛排鮮嫩多汁，香味四溢，煎到自己想到的成熟度之后就可以盛出；
文章插圖
推薦閱讀
- 施華洛世奇項鏈黑天鵝怎么辨別真假 施華洛世奇項鏈怎么辨別真假？有哪些辨別方法？
- 臺式機開機黑屏顯示節電模式怎么辦？，電腦開機時屏幕顯示節電模式，主機風扇能轉，鼠標鍵盤燈不亮。怎么辦？
- 《武庚紀》不死鳥十刑時刻都在變強，會否有一天能夠超越黑龍？
- 黑戶有保單可以貸款嗎「征信黑了保單能貸款嗎」
- 黑米粥 黑米
- 黑坑釣鯽魚用多大鉤子 黑坑釣鯽魚用多大鉤
- 大衣哥為什么很多人黑他，反而越來越紅？
- 為什么不銹鋼擦一下紙就黑了
- 剛擠完黑頭可以用洗面奶洗臉嗎？
- 黑色顏料怎么調出來 黑色顏料怎么調