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豆角炒豬肉怎么炒好吃嗎，扁豆炒肉片怎么做好吃？

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扁豆炒肉片怎么做好吃扁豆300克，豬肉（瘦）150克，植物油15克，食鹽3克，紅椒半個，生抽1大勺，姜1塊，蒜2瓣，雞蛋清10克，蠔油5克，玉米淀粉5克 。
【做法】
①準備好原材料，扁豆洗凈去兩頭然后掰成段，紅柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成絲，豬肉切成絲 。
②豬肉里加入適量生抽、雞蛋清、玉米淀粉、蠔油，抓勻 。
③鍋內放入適量花生油，燒到六成熱，下入瘦肉翻炒至熟，起鍋待用 。
④鍋內留底油，下入生姜、大蒜和紅柿子椒翻炒 。
⑤下入扁豆翻炒，一定要多炒一會，完全熟透，放入適量鹽、蠔油出鍋

豆角炒豬肉怎么炒好吃嗎，扁豆炒肉片怎么做好吃？

文章插圖
菜豆角怎么炒好吃菜豆角炒五花肉好吃 。食材：新鮮的菜豆角300克，五花肉200克，辣椒適量
第一步：把菜豆角清洗干凈后切成小段 。
五花肉去皮，切成薄片 。大蒜頭切片，小米椒切圈 。
第二步：熱鍋加入油
油溫6成熱后，把長豆角放入，用勺子快速翻炒，讓長豆角受熱均勻，快速滑油20秒，
控油撈出，短時間的滑油，可以鎖住豆角里面的水分，讓長豆角的口感更脆爽 。
第三步：另起鍋燒油，把肉片放入翻炒，肉片翻炒泛白加入蒜片和小米椒
炒出蒜香味后，加入適量的蠔油調味，然后把長豆角倒入 ?？焖俜?0秒 。
20秒后撤鍋，開始調味，加一小勺白砂糖提鮮，少許胡椒粉，一勺生抽，適量的食鹽，繼續翻炒15秒，
出鍋前淋入明油，讓菜品更明亮好看，簡單翻炒均勻后出鍋裝盤 。
豆角炒豬肉怎么炒好吃嗎，扁豆炒肉片怎么做好吃？

文章插圖
老豆角炒肉怎么做1/17 豬肉切片
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2/17 蔥姜切片
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3/17 蒜切開
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4/17 豆角切段
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5/17 鍋中油熱后放入肉片
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6/17 肉變色后放入蔥姜
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7/17 八角
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8/17 黃豆醬
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9/17 醬油炒香
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10/17 倒入扁豆
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11/17 加入鹽
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12/17 加入開水翻炒均勻
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13/17 蓋蓋燜十多分鐘
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14/17 十分鐘后敞開蓋炒，收湯
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15/17 加入雞精翻勻即可
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16/17 一道美味的豆角炒肉就做好了
大肉怎么炒還嫩還好吃湖南辣椒炒肉最好吃 。具體做法如下：
辣椒炒肉
準備250克后腿肉、150克湖南辣椒、生姜、大蒜、食用油、食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、雞精各適量 。
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做法
1、做辣椒炒肉，肉的選擇很關鍵，不要用五花肉、前腿肉，比較油膩，而要用比較瘦的后腿肉，炒出來更嫩更香 。后腿肉洗凈，切成3毫米的薄片，加入適量生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、雞蛋清，用手抓一抓，使調料混合均勻，最后倒入適量食用油拌勻，腌制10分鐘 。
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2、湖南辣椒一般是線椒、朝天椒、牛角椒這3種，味道辣，洗干凈后去蒂，斜刀切片 。生姜切末，大蒜切末 。
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3、干凈炒鍋倒入辣椒，不要加油，開小火煸炒，炒3分鐘左右，把辣椒的香味和辣味炒出來，當辣椒起皺，發黃后加適量鹽翻炒后盛出 。
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4、鍋里倒入適量油，五成熱后倒入腌好的后腿肉，要注意的是，先倒入比較肥的肉片，煸炒出油脂，肥肉變成油渣后加姜蒜末炒出香味，再倒入比較瘦的瘦肉片，開大火快速翻炒1分鐘 。
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5、淋入適量料酒去腥，倒入煸炒好的辣椒片，加入適量生抽、白糖、白胡椒粉、雞精，快速翻炒半分鐘，讓食材入味，即可關火出鍋，辣椒炒肉就做好了 。
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【技巧總結】
辣椒炒肉，并不是辣椒和肉一起炒那么簡單，有3個技巧要掌握 。
1、先炒辣椒還是先炒肉？都不對，第一步應該是把豬肉加調料腌制一下，這樣能提前入味，口感也更加滑嫩 。
2、先炒肥肉后炒瘦肉，一起炒的話瘦肉的口感會老，不嫩滑 。
3、不是先炒肉后倒入辣椒一起炒，辣椒要先單獨煸炒幾分鐘，把辣椒的水分炒干，香辣味炒出來，這道菜才會更香更辣 。
彎子豆角炒豬肉做法【豆角炒豬肉怎么炒好吃嗎，扁豆炒肉片怎么做好吃？】豆角可以切絲兒，豬肉切絲，鍋內倒油，放入生姜絲，再放肉絲炒一會倒入料酒，然后就放豆角爆炒即可

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