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春天長身體的時候 ， 多吃幾次豬蹄又補鈣又能補充多種維生素 。吃豬蹄可以促進生長 ， 還能強壯骨骼 ， 女士吃了還可以美容養顏 。泡點黃豆一起燉 ， 吸油又能補充黃體酮 ， 口感也更豐富 。黃豆燉豬蹄中的黃豆性味甘平 ， 有清熱解毒的功效 ， 而豬蹄有滋陰潤燥的功效 ， 適合陰虛、上火、心煩氣躁的人群食用 。
By C.櫻桃
用料豬蹄 1只黃豆 1碗鹽 適量蔥 1段姜 1塊冰糖 2瓷勺花椒 20粒大料 5個八角 1個桂皮 1塊料酒 2勺老抽 1勺生抽 3勺蠔油 10克山楂片 3片
做法步驟
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1、先泡黃豆 ， 準備好配料 。
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【黃豆燉豬蹄的做法黃豆泡多久黃豆燉豬蹄的做法】2、豬腳買回來泡兩三次血水 。豬蹄冷水下鍋 ， 加蔥、姜、花椒10粒、一勺料酒焯水 ， 洗干凈 。
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3、豬腳焯完水洗凈 ， 熱鍋涼油下豬蹄、冰糖、花椒10粒、生姜片炒至兩面焦黃；沿著鍋邊加一勺黃酒去腥 。
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4、加蔥、跟剩下的配料 ， 還有生抽炒香放水 。
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5、我用的燉鍋 ， 多加水 ， 倒入老抽1勺 ， 加適量的食鹽 ， 加入山楂片一起燉 ， 大火煮開轉小火燉一個半小時左右 ， 用筷子試一下 ， 輕松戳動即可 。
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6、倒入泡好的黃豆一起再燉20分鐘 。
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7、裝盤 ， 記得好好吃飯哦 。
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8、軟軟糯糯的豬蹄 ， 真讓人吃的停不下來～太美啦
豬蹄的營養功效1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水 ， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能 ， 防止皮膚過早褶皺 ， 延緩皮膚衰老 。
2.促進生長
豬蹄對于經常四肢疲乏 ， 腿部抽筋、麻木 ， 消化道出血 ， 失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效 ， 它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度 。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白 ， 可促進毛皮生長 ， 預治進行性肌營養不良癥 ， 使冠心病和腦血管病得到改善 ， 對消化道出血、失水性休克有一定的療效 。
4.傳統醫學認為 ， 豬蹄有壯腰補膝和通乳之功 ， 可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥 。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用 。
豬蹄的飲食禁忌由于豬蹄中的膽固醇含量較高 ， 因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病 ， 動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃 。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄 ， 以免增加血粘度 。豬蹄不可與甘草同吃 ， 否則會引起中毒 ， 但可以用綠豆治療 。
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