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By 范范喜歡做飯飯
用料鯽魚 一條蒜頭 10克生姜 5克小米辣 5～6個生抽 2匙老抽 1匙鹽 適量味精 適量大蒜葉或紫蘇 適量
做法步驟
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1、魚背面打花刀，用少許鹽腌制5～10分鐘
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2、大蒜切丁，生姜切絲，小米辣切片，大蒜葉或紫蘇備用
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3、大火倒油燒熱，加入少許鹽攪拌均勻（防止粘鍋），然后調至小火
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4、魚的兩面煎至金黃（注意火候不要過大，容易粘鍋）
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5、加入少量水，倒入第二步驟的大蒜籽、生姜、小米辣椒，加入生抽、老抽、味精一起煮，水快燒干再加入大蒜葉或紫蘇
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6、留一點點湯汁，大功告成！
鯽魚的營養功效1.增強抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用 。
2.通乳汁
自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈 。
3.明目益智
鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用 。
4.美容抗皺
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效 。
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