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家有個吃貨老公，一直想做一道硬菜，今天就滿足他吧！(??ω??)??
By 奇怪的春筍很踉蹌
用料五花肉 800克梅干菜 100克蔥 1根腐乳汁 2大勺腐乳 2塊料酒 1大勺甜面醬 1大勺蠔油 1大勺姜 一小塊香菜 2根干辣椒 5個白糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1勺鹽 適量香葉 3-4片八角 2-3個
做法步驟
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1、一大塊五花肉，自己曬的梅干菜
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2、先把五花肉處理一下：五花肉洗凈，起鍋裝水下五花肉，放姜片，蔥，香葉，干辣椒，八角，料酒，煮30分鐘
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3、接下來調個料汁：2塊腐乳，1大勺腐乳汁，1勺甜面醬，1勺蠔油，1大勺白糖，1大勺生抽，1勺老抽，適量鹽，攪拌均勻備用
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4、把梅干菜清洗兩遍，用熱水泡5分鐘
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5、把泡發好的梅干菜切成小段
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6、切點蔥姜蒜末
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7、起鍋倒油，下蔥姜蒜，炒出香味
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8、倒入梅干菜，用小火炒把水分炒干，就可以了，關火備用
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9、再來看看肉，用快子插入五花肉，能提上來就煮好了
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10、拿兩根竹簽在肉皮戳些小洞，為了更好的出油和入味
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11、然后在豬皮上抹上老抽，上色
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12、起鍋倒油，等油溫五層熱的時候下五花肉炸，要蓋好鍋蓋，防止被油濺到！做美食的同時也要注意安全喲！
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13、豬皮炸至起泡就可以了
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14、借下來把肉切片，不能切太薄或太厚
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15、然后就是把調好的汁均勻的抹在肉片上
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16、把抹好的肉碼在盆里
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17、把炒好的梅干菜放上去，把多余的汁澆上
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18、放蔥姜片，可不要放八角哦！
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19、接下來就是上鍋蒸了，蒸鍋等上汽放上肉，大火燒開轉小火蒸一個小時左右
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20、蒸好的肉倒出湯汁
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21、拿盤倒扣，淋上湯汁
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22、再來點香菜，這道菜就是太費時了，可是美食不就是在時間里慢慢沉淀而成的，好了，開吃吧！
小貼士1.豬肉一定是冷水下鍋 2.炒梅干菜一定是小火慢炒 3炸肉時一定蓋鍋蓋 4吃肉時要小心舌頭喲
五花肉的營養功效1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
2.補腎養血
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴 。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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