大家好，我是之一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注我帶你領略四海八荒的舌尖美味 。
香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，有著獨特的香氣，在燉湯時放入幾個香菇，會使整鍋湯更加鮮美，而且營養豐富，是一種食藥同源的食物 。其實香菇的做法也是多種多樣，利用不同的食材和香菇搭配，做出的菜肴各有各的滋味，今天就和大家分享5種香菇的家常做法，食材簡單又美味，有喜歡的朋友們，下面我們一起看看吧！
香菇雞香菇的香氣和雞肉的鮮嫩，兩者一起燉煮鮮嫩可口，香氣十足，所謂是色香味俱全 。
1.首先，準備一只三黃雞，把雞肉剁成均勻的小塊放入盆中，抓入一把淀粉用手抓揉一會兒去除里面的血漬，用清水反復的淘洗干凈，擠干水分備用 。
切一點蔥片、姜片和雞塊放在一起，加入一勺食鹽抓拌均勻，腌制15分鐘 。
準備幾個香菇去除根部，在上面打上十字花刀，再切一點青紅椒片，蔥姜片備用 。
2.調料汁：準備一個小碗，放入兩塊腐乳再倒一點腐乳汁，用勺子把腐乳壓碎，加入生抽10克，料酒10克去腥，蠔油5克增鮮，胡椒粉2克攪拌均勻備用 。
雞塊腌好以后把蔥姜挑出來，和剛剛切好的蔥姜放在一起 。
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3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑鍋能防止炒雞塊時粘鍋，倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時放入蔥姜片翻炒出香味，倒入雞塊，放入幾粒冰糖用勺子敲碎，保持中火煸炒3分鐘炒出雞塊中的水分 。
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雞塊炒香、炒干以后放入香菇，沿鍋邊淋入一點高度白酒快速翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜10秒鐘，燜至酒精全部蒸發，加入老抽3克調色，顏色炒均勻以后把雞塊盛放在砂鍋中，倒入一罐啤酒，放入調好的料汁，大火燒開以后轉小火燜煮20分鐘，把雞塊燜熟吸收料汁的香味 。
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20分鐘以后轉大火收汁，倒入青紅椒片經常翻動以免糊底，青紅椒斷生以后即可關火，一道鮮嫩入味的香菇雞就做好了 。
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干煸香菇香菇肉質肥厚，用干煸的 *** 做香菇，外酥里嫩，焦酥可口，比炸小酥肉還好吃 。
準備適量的香菇，掐去根部，切成1厘米左右的厚片，放入清水中洗干凈 。
準備一個盆，打入一個雞蛋，加入兩大勺淀粉，三大勺面粉，加一點清水攪拌成糊，再加一小勺植物油攪拌均勻，倒入香菇片均勻裹上面糊 。
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準備一把干辣椒、一小把花椒，切一點蔥、姜、蒜備用 。
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2.把香菇炸一下：鍋內燒油，油溫5成熱時倒入香菇，開小火慢慢地把香菇炸成金黃色，大約2分鐘，把香菇炸成金黃色以后倒出控油備用 。
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3.鍋中留一點植物油，鍋燒熱以后倒入佐料，開小火慢慢煸出水分，聞到花椒和紅椒香味的時候，放入炸好的香菇快速翻炒幾下，加入白糖1克，食鹽2克，味精1克，一定要快速不停地翻炒用鍋的熱度化開調料，再放入香菜翻炒均勻，一道美味可口的干煸香菇就做好了 。
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香菇五花肉燜飯用香菇和五花肉一起燜飯，有菜有主食，葷素搭配，營養均衡，簡單又省事，出鍋飄香四溢 。
1.準備五花肉一塊，清洗干凈后先切成厚片再切成小塊 。
準備土豆一個，削去外皮，切成丁用清水泡上，以免土豆氧化變色 。
準備胡蘿卜半根，同樣切成丁，用來配色 。
準備香菇幾個，清洗干凈后切成小粒 。
再切一點蔥片、姜絲備用 。
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2.準備適量的大米，多淘洗幾遍把上面的灰塵和雜質洗干凈，倒入電飯煲中把大米攤平備用 。
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3.把配菜炒一下：鍋內燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，倒入蔥片、姜絲，一粒八角一起翻炒，把香料炒干、炒香，蔥姜炒成金黃色時撈出來不要，把五花肉倒入鍋中煸炒出里面的肥油 。
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