五花肉炒香以后把配菜倒入鍋中翻炒幾下，淋入一點料酒去腥，老抽3克調色，翻炒均勻后淋入適量的清水，加入生抽10克，食鹽3克，大火把湯汁燒開以后打去鍋中的浮沫 。
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把配菜連同湯汁一起倒入電飯煲中，菜湯的量以沒過大米1厘米為宜，太多的話蒸出來的米飯發黏、不勁道，用精煮飯功能把大米蒸熟 。
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電煲鍋跳停以后湯汁已經全部被吸收，米飯粒粒分明，拌勻以后就可以上桌了，一道鮮香美味的香菇五花肉燜飯就做好了 。
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香菇小炒肉先把五花肉煸炒出油脂，再倒入香菇一起烹飪，五花肉的鮮香加上香菇的鮮嫩，看著都留口水 。
1.準備五花肉500克，去掉肉皮改刀切成均勻的薄片 。
準備香菇幾個，去除根部切成片 。
準備小米椒和線椒幾個，同樣切成段，為菜品增色 。
切一點洋蔥絲、大蒜、生姜、蔥花備用 。
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2.把肉片滑煮一下：鍋內燒水，加入料酒5克去腥，少許食鹽入低味，把肉片放入鍋中快速攪散，水燒開以后打去鍋中的浮沫，焯水2分鐘左右，肉片變白以后倒出用清水沖洗干凈備用 。
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鍋內再次燒水，加入少許植物油和食鹽入底味，植物油能防止香菇中的營養成分流失，水燒開以后把香菇倒入鍋中，快速焯水30秒鐘，香菇變軟、表面略微透亮時倒出來，用涼水沖洗幾下，香菇焯水的時間不要太久，避免鮮味流失 。
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3.鍋內燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒肉片時不粘鍋，把肉片倒入鍋中煸炒出里面的油脂，炒香以后加入豆瓣醬5克炒出紅油，加入老抽2克提色，倒入姜、蒜等小料把顏色炒均勻、炒出香味，放入青紅椒段炒至斷生 。
倒入香菇快速翻炒均勻，加入食鹽2克，雞精1克，白糖少許提鮮，料酒5克去腥翻炒化開調料給食材入味，再撒入少許白芝麻，淋入少許明油提亮色澤快速翻炒均勻，倒入洋蔥絲翻炒斷生以后即可出鍋，一道簡單家常的香菇小炒肉就做好了 。
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香菇燉豆腐豆腐先滑油一下油，外酥里嫩，再和香菇簡單一燉，營養豐富，鮮嫩可口，非常適合窩在家里吃 。
1.首先，準備一塊老豆腐，先切成厚片再切成豆腐丁 。
準備香菇幾個，放入清水中洗掉上面的灰塵和雜質，去除根部打上十字花刀，這樣不但美觀還入味 。
切一點蒜末、姜絲、小米椒備用 。
準備里脊肉500克，先切成片再切成肉粒，豬肉不用太多，主要是為了提味 。
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2.把香菇焯一下水：鍋內燒水，加入一勺食鹽，倒入香菇煮1分鐘左右倒出來，用清水洗干凈備用 。
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3.把豆腐炸一下：把鍋燒熱，加入適量的植物油，油溫升至5成熱時倒入豆腐，開小火炸1分鐘左右，豆腐炸成金黃色倒出來控油 。
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4.把鍋燒熱，留少許底油，油燒熱以后放入肉末煸炒一會兒，把肉末炒香后倒入姜蒜末和小米椒，加入適量的豆瓣醬炒出紅油給肉末上色，翻炒均勻后淋入適量的清水，開始調味：加入食鹽2克，胡椒粉2克，白糖少許提鮮，大火把水燒開倒入準備好的香菇，轉小火燉5分鐘 。
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5分鐘以后把豆腐放入砂鍋中，香菇撈出來放在豆腐上面再澆上料汁，料汁的量要沒過豆腐，蓋上鍋蓋開小火燜煮20分鐘給豆腐入味 。
20分鐘以后，加入一點雞精調味，倒入蒜苗稍微燙一下即可關火，一道營養豐富的香菇燉豆腐就做好了 。
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【香菇怎么做好吃香菇干怎么做好吃】關注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~
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