北沙參、玉竹同為有名的滋陰潤燥藥，性微寒，味甘，入脾、肺二經，能清肺養陰、益胃生津 。這兩味藥材是經典搭配，在防秋燥上共用可起到協同作用 。
瘦肉是煲湯的“萬能”搭配，不但使湯味更加甘甜清潤，還不溫不燥，能健脾補虛、養陰潤燥，搭配其他食材相得益彰 。
擴展資料
玉竹沙參燉老鴨的做法
主料；鴨1000克、玉竹50克、沙參50克 。
輔料；枸杞子4克、食鹽5克、水適量、姜3片 。
1、準備玉竹、沙參，清洗干凈 。
2、玉竹沙參先在清水中浸泡1小時左右 。
3、老鴨清洗干凈，在姜、水燒開后焯水，去除殘留的鴨毛，清洗干凈備用 。
4、將老鴨、玉竹、沙參放入燉鍋，加清水 。
5、最好有蓋上的燉鍋，隔水燉3小時以上 。
6、加枸杞子、食鹽燉5分鐘即可，可以用勺子撇掉多余的油 。
7、湯汁清澈，有淡淡的清甜回味，玉竹和沙參沒有特別的中藥氣味，所以對老鴨湯本身不會有口感上的干擾，反而有股玉竹的清新感 。
8、玉竹沙參燉老鴨成品圖 。
參考資料來源：人民網—眼干，喝沙參玉竹日月魚湯
人民網——沙參玉竹老鴨湯能潤燥
【麥冬沙參玉竹的功效與作用 沙參玉竹的功效與作用是什么？】
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