1. 首頁 > 生活百科 > >

春秋戰國時期，我們能吃到什么 春秋戰國時期吃的食物

生活百科操作 ***

下面就讓小編來為大家講解一下春秋戰國時期，我們能吃到什么？希望能幫助到大家 。春秋戰國時期，我們能吃到什么？
1操作 ***01．飲食結構春秋戰國秦漢時期的飲食結構與商周一樣，仍然是以谷物為主食，以蔬菜、肉類、水產、果類為副食 。
主食 總的來說，商周時期的糧食作物仍是戰國秦漢時期的主食，但是比重有所變化，如商周時期文獻中經常提到黍稷，到春秋戰國時期則更多的是“粟菽”并重 。如：
“菽、粟不足，末生不禁，民必有饑餓之色 。”(《管子·重令》)
“賢者之治邑也，蚤出莫入，聚粟菽，是以粟菽多而民足乎食 ?！?《墨子·尚賢中》)
“賢人治天下，使菽粟如水火 。菽粟如水火，而民焉有不仁者乎?”(《孟子·盡心章句上》)
粟是小米，自春秋戰國以后日益占據主導地位，在漢代還成為口糧的代稱，如《鹽鐵論·散不足》：“十五斗粟，當丁男半月之食 。”
菽就是大豆，在糧食中的地位也比過去提高，這其中的原因之一就是石磨的發明，改變了大豆的食用方式 。過去是直接將大豆煮成豆飯吃，而大豆又是很難煮爛的，食用就很不方便 。有了石磨，就可將大豆磨成粉和豆漿，食用起來就很方便 。同時，大豆又是一種耐瘠保收的作物，青黃不接之時可以救急充饑，此外，大豆的根部有豐富的根瘤菌，可以肥田，有利于下茬作物的生長，所以大豆的種植就日益廣泛 。
同樣的道理，過去食用麥子也是采用粒食 *** ，直接煮成麥飯食用，不易消化 。用石磨將麥子磨成面粉，粒食就改為粉食，可以蒸煮成各種各樣的面食，既可口又易于消化，極受民眾的歡迎 。小麥又是一種越冬作物，可以和粟等糧食作物輪作，提高復種指數來增加單位面積產量，也是解決青黃不接之時的重要口糧，于是在漢代就得到 *** 的重視，大力推廣種植 ?！稘h書·食貨志》記載董仲舒上書漢武帝說：“今關中俗不好種麥，是歲失《春秋》之所重，而損生民之具也 ?！苯ㄗh漢武帝令大司農“使關中益種宿麥，令毋后時 ?！逼浜?，輕車都尉、農學家汜勝之又“督三輔種麥，而關中遂穰 ?！?1)東漢安帝時也“詔長吏案行在所，皆令種宿麥蔬食，務盡地力，其貧者給種餉 ?！?2)于是，自漢以后小麥就與粟成為黃河流域地區最主要的糧食作物 。
作為南方主糧的水稻，雖然早在商周時期的黃河流域已有種植，但面積不大，在糧食作物中的比重很小，一直到春秋時期還是珍貴的食物，《論語·陽貨》說：“食乎稻，衣乎錦，于汝安乎?”可見只有上層貴族才能食用稻米，其種植自然不廣 。隨著秦漢帝國的建立，整個南方都歸入版圖，稻米在全國糧食中的比重也就加大 。同時也促進北方水 田的發展，因此記述北方耕作技術的農書《氾勝之書》就辟有專章介紹水稻的種植技術，指出“三月種粳稻，四月種秫稻 ?！睎|漢光武帝建武年間(公元25—56年)，張堪引潮自河水灌溉，“狐奴(今北京市順義區)開稻田八千余頃 ?！?3)由此亦可想見，北方種植水稻的規模已相當可觀 。
副食 由于春秋戰國秦漢時期的畜牧業和園圃業以及水產養殖與捕撈業都很發達，所以這一時期的副食品也非常豐富多樣 。
肉類食品 春秋戰國時期的畜牧業相當發達，農民們“務于畜養之理，察于土地之宜，六畜遂，五谷殖，則入多 ?！?《韓非子·難二》)當時的“六畜”是指馬牛羊雞犬豬，即《茍子·榮辱》所說的：“今人之生也，方知畜雞狗豬彘，又畜牛羊 。”牛馬主要作為農耕和交通的動力，肉食主要靠豬羊雞狗等小牲畜 。所以《孟子·梁惠王上》說：“雞豚狗彘之畜，無失其時，七十可以食肉也 。”當然這肉食也和錦衣稻食一樣，是統治者才能終日享受，所以“肉食者”就成為統治階級的同義詞，著名的曹劌論戰故事中，就大罵“肉食者鄙!”(《左傳·莊公十年》)到了漢代，人們更加重視小家畜的飼養以解決肉食問題 。如西漢黃霸為河南穎川太守時，“使郵亭鄉官皆畜雞豚，以贍鰥寡貧窮者 ?！?《漢書·黃霸傳》)龔遂為河北渤海太守時，命令農民“家二母彘、五雞 ?！?《漢書·龔遂傳》)東漢僮仲為山東不其(今即墨)縣令、“率民養一豬，雌雞四頭，以供祭祀 ?！?《齊民要術·序》)尤其是養豬業普遍得到發展，人們已認識到養豬的好處：“夫一豕之肉，得中年之收 ?！?《鹽鐵論·散不足》)此外，在秦漢時期，鴨、鵝與雞已成為三大家禽 。據《西京雜記》記載：“高帝既作新豐衢巷……放犬羊雞鴨于通途，亦竟識其家 。”各地漢墓中也經常出土陶雞、陶鴨和陶鵝，也反映了當時家禽飼養的盛況 。此外，戰國秦漢時期的肉食中還有一突出特點，就是盛行吃狗肉 。當時還出現了專門以屠宰狗為職業的屠夫，如戰國時期的聶政：“家貧，客游以為狗屠，可以旦夕得甘毳以養親 ?！?《史記·聶政列傳》)荊軻則“愛燕之狗屠及善擊筑者高漸離 ?！?《史記-荊軻列傳》)西漢開國將領樊噲在年青時候就是“以屠狗為事 ?！?《漢書·樊噲傳》)這么多人以屠狗為職業，可見當時食狗肉之風的興盛，因此各地漢墓中經常有陶狗出土，也可作為旁證的實物 。

推薦閱讀