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好吃不膩的五仁月餅做法 好吃不膩的五仁月餅簡單做法

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好吃不膩的五仁月餅做法 好吃不膩的五仁月餅簡單做法

文章插圖
1、中筋面粉800克、轉化糖漿500克、花生油（皮用）200克、枧水15克、雞蛋（刷餅皮用）1個、玉米油（餡兒用）160克、糯米粉400克、溫開水250克、伍仁餡材料若干、花生米若干、核桃若干、黑芝麻若干克、杏仁若干克、原味生瓜子若干、葡萄干若干克、蔓越莓干若干 。
2、以上材料隨便搭配，一共1000克，這個分量做了78個50克五仁月餅 。
3、先做月餅皮，把玉米油、轉化糖漿、峴水、面粉混合，保鮮膜包裹好醒發2-3小時備用 。
4、將烤好的果仁用搟面杖壓碎混合，加入葡萄干和蔓越莓干 。
5、核桃和花生一起烤的，上下火，160度烤了12-15分鐘 。
6、瓜子仁160度，6-8分鐘 。
7、黑芝麻160度，5分鐘 。
8、杏仁160度，10分鐘好 。
9、果仁大顆粒的用搟面杖搟碎，然后混合，這是混合好后所有的材料，把蔓越莓干切幾刀，葡萄干切不切都行，放一邊備用 。
10、糯米粉放入不粘鍋開始炒熟，大概炒7-8分鐘略微有點泛黃就可以了，冷涼備用 。
11、混合的果仁里加入糯米粉、溫開水、轉化糖漿開始混合，放一邊用保鮮膜包裹1-2小時就可以分成小劑子 。
12、30克一個稱好備用 。
13、包好的餡兒 。
【好吃不膩的五仁月餅做法 好吃不膩的五仁月餅簡單做法】14、上磨具開始做月餅，烤箱200度 預熱5分鐘，把月餅放入烤箱烤5分鐘定型，拿出刷蛋液，蛋液要薄，刷好之后改180度烤15分鐘，期間注意觀察月餅狀態 。
15、烤好之后出爐，放在晾架上冷卻 。

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