前段時間買了羊肚菌回來 ， 但是最近太忙了忘記吃了 ， 今天發現羊肚菌好像有點發黑 ， 那還能吃嗎？
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羊肚菌發黑了還能吃么視情況而定 。
羊肚菌是一種可食用真菌類食材 ， 對于新鮮的羊肚菌來說 ， 其顏色一般會隨著土壤以及環境的變化而不同 ， 一般是蛋殼色至淡黃褐色的 ， 所以羊肚菌發黑也是屬于正常的情況 ， 此時是可以繼續吃的 。
如果是干燥羊肚菌發黑了的話 ， 那么一般是因為在烘烤的過程中溫度比較高 ， 烤得比較干 ， 此時雖然可以繼續吃 ， 但是可能口感不是很好 。
羊肚菌是黑色好還是褐色好視情況而定 。
羊肚菌是一種天然種植的植物 ， 其顏色與光照、土壤、雨水等多種自然環境因素有關 ， 所以羊肚菌的質量好壞并不能單純地以顏色來進行區分 ， 只要羊肚菌本身并沒有出現變質的情況 ， 那么就都是比較好的 。
但是需要注意的是 ， 如果羊肚菌的黑色是因為烘烤溫度過高、烘烤時間過長所造成的話 ， 那么就有可能會流失較多的營養成分 。
羊肚菌根部要去掉嗎需要去掉一部分 。
羊肚菌的根部并不含有毒性物質 ， 如果想吃的話是可以吃的 ， 這樣也能為人體補充更多的營養物質 。
但是一般來說因為羊肚菌的根部質地比較老 ， 吃起來口感是比較粗糙的 ， 所以在烹飪之前建議最好是將其去掉一部分 ， 保留較嫩的部分 ， 這樣吃起來口感也會要更好一些 。
羊肚菌放三四年了還能吃嗎不建議再繼續吃了 。
對于新鮮的羊肚菌來說 ， 因為其中的水分含量較大 ， 所以一般只能保存3-4天左右 ， 需要盡快吃完；而對于干燥的羊肚菌來說 ， 因為其中的水分含量較少 ， 所以一般可以保存6-12個月左右 。
【【養生常識】羊肚菌發黑了還能吃么 羊肚菌是黑色好還是褐色好!】但是如果羊肚菌已經放了三四年的話 ， 那么很有可能已經發生了變質的情況 ， 就算是沒有變質 ， 此時羊肚菌中所含的營養成分也已經發生了較大的流失 ， 吃起來營養價值也不高 ， 所以是不建議再繼續吃的 。
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