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冰糖葫蘆的做法，全程詳細講解 冰糖葫蘆制作方法

山楂冰糖葫蘆易學就會

糖葫蘆的制作方法(糖葫蘆的做法 ， 詳細講解整個過程)
我從小就喜歡吃糖葫蘆 。又酸又甜 。非常好吃 。每次上街都會纏著媽媽給我買一束 。后來我媽學會了從親戚那里做糖葫蘆 。每年到了山楂收獲的季節 ， 媽媽肯定會做一些給我吃 ， 讓我盡情享受 ?，F在長大了 ， 改進了媽媽做冰糖葫蘆的方法 ， 味道獨特 ， 跟小時候吃的味道一模一樣 。我將在下面詳細解釋糖葫蘆的做法 。

1.這是2公斤山楂 。放入鍋中 ， 加入一勺食用堿(加堿的作用是把山楂洗得更干凈)

2.然后倒入上清液浸泡一會兒 。

3.山楂洗凈后 ， 用刀把山楂的嘴切掉 。

4.用竹簽串起來(我這里有5根山楂串)

5.穿好后放在托盤里備用 。

6.將一碗冰糖和一碗清水倒入鍋中(冰糖和清水的比例最好是1: 1) ， 直到微微變色 ， 變成粘稠的糖漿 。

7.然后加入適量的熟芝麻(熟芝麻可以加也可以不加 ， 但加了之后味道會更好)

8.換成小火 。暫時不要關火 。避免糖漿凝固 。山楂不能碰糖漿 。把串好的山楂放入鍋中 ， 快速滾動 ， 裹上一層糖漿 。

9.糖葫蘆皮上的糖漿還沒有凝固時 ， 放在油紙上 ， 防止粘在案板上 ， 等待糖漿凝固 。
【冰糖葫蘆的做法，全程詳細講解 冰糖葫蘆制作方法】
10、半小時后 ， 糖漿凝固后 ， 即可食用 。

1.這樣做出來的冰糖葫蘆 ， 除了酸甜外 ， 還有芝麻的香味 ， 非常好吃 。

烹飪技巧:
1.購買山楂時 ， 最好選擇大小均勻的 ， 這樣做出來的糖葫蘆看起來才會均勻美觀 。
2.清洗山楂時 ， 最好放一勺食用堿 ， 以更好地清洗上面的污垢 。
3.山楂涂糖漿時 ， 一定要清洗表皮的水分 。
4.糖漿包好后 ， 放在案板上時 ， 用油紙隔離糖葫蘆和案板的接觸 ， 否則會粘在一起(如果沒有油紙 ， 也可以在案板上刷一點油 ， 防止粘在一起)
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