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難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘佐料偏口魚5條（約2.5斤）五花肉適量蒜薹適量佐料蔥適量蒜適量姜片4-5片醬油適量料酒適量鹽適量植物油適量
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1.魚身上的磷用刀子刮去 。這種魚的鱗片不多，稍微刮一下就夠了 。創業，去腸，流水沖洗；
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2.蔥切段，蒜切段，姜切段，蒜苗掐頭尾，凈凈晾干，切段備用；
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3.鍋中放入適量植物油，微熱時放入蒜、蔥、姜，煸出香味，放入五花肉，煸出油，倒入醬油，燒開后加入適量水；
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4.大火燒開鍋，放入整條魚，放入后不要翻面，倒入適量料酒去腥，蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開后轉中火，燉15分鐘；15分鐘后，將蒜苗放在魚上面，不要翻鍋，蓋上蓋子，繼續燉5分鐘 。打開蓋子就可以品嘗蒜苗了 。當它快熟的時候，用鹽調味，味道好了就端出來 。
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5.一碗米飯和魚湯，既有魚又有蔬菜 。有了這道菜，你就可以吃飯了 。
【家常紅燒偏口魚的做法步驟 偏口魚的做法】
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