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【養生常識】花生芽怎么發 炒花生芽前用焯水嗎

小知識養生健康

花生是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃，花生除了可以吃外，生花生還可以發花生芽，花生芽怎么發呢？
【【養生常識】花生芽怎么發 炒花生芽前用焯水嗎】

【養生常識】花生芽怎么發 炒花生芽前用焯水嗎

文章插圖

花生芽怎么發1、選種將新收獲白皮花生種子挑選一下，去除殘破蟲蛀霉變的種子，留種粒飽滿、大小一致的花生粒做種 。
2、浸種催芽選好的花生粒，用清水浸泡12~24小時，使其充分吸水膨脹，泡好后清水沖洗2~3遍，播種在消毒后的苗盤內，苗盤表面蓋一層黑色塑料薄膜保溫保濕，催芽溫度以22到25攝氏度為宜，每天噴水2~3次 。
3、培養管理在18到25攝氏度的條件下，8天左右可生產一茬芽苗，生長期間需要每天噴水4~5次，使芽體全部淋濕，盤內不能積水，否則會爛芽 。
4、收獲當子葉尚未展開，種皮還未脫落，下胚軸粗壯白嫩，粗如筷子，長1.5~2厘米，尾根長3厘米，無須根發生時即為收獲時期 。
花生芽炒多長時間熟花生芽炒10分鐘左右有就可以了 。
花生芽中的根莖部十分容易熟，很容易就可以食用，但是花生芽的部位，結構較為緊密，因此是不容易熟的部分，建議先把花生芽的頭部摘下來，現炒3到5分鐘，再將花生的根莖放入，大火快炒幾分鐘即可 。 不過此時的花生芽會比較硬，不是爛爛的 。
炒花生芽前用焯水嗎視個人烹飪習慣決定 。
1、焯水花生芽的芽和根莖部分質地差別很大，一起烹飪的話成熟的時間不一樣，會影響花生芽的口感，因此建議花生芽在食用的時候先焯水一下，使花生芽和芽都有一定的成熟度，可以減少花生芽和花生芽的成熟時間差，使口感更好 。
2、不焯水花生芽清洗后，快速翻炒，這樣料理出來的菜肴非常的鮮嫩 。
花生芽怎么炒著吃好吃推薦食譜：花生芽炒肉理由：花生芽清甜可口，和五花肉一起炒口感風味獨特，花生芽富含維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分，五花肉富含脂肪、蛋白質、碳水化合物等營養成分，兩者同食可以增加菜肴的營養價值 。
花生芽250g，五花肉100g，油、鹽、蒜苗、生抽、胡椒粉適量 。
做法：1、五花肉洗凈，切薄片，鍋中熱適量油，入五花肉煸炒出油，微微發焦 。
2、入生姜片，炒出香味之后，加入花生芽翻炒，炒制花生芽發軟 。
3、加入適量的生抽，鹽和胡椒粉等調料；稍微炒勻一下 。
4、加入適量清水燜煮一下后，花生芽熟透之后加入蒜苗翻炒均勻即可出鍋 。

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