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【養生常識】年夜飯吃什么菜吉利 年夜飯一般幾個菜

小知識養生健康

馬上就要過年了 ， 過年的時候家里面都會做一桌子的美味來吃 ， 這些菜肴不僅味道可口 ， 寓意也是非常的好 ， 年夜飯吃什么菜吉利呢？

【養生常識】年夜飯吃什么菜吉利 年夜飯一般幾個菜

文章插圖

年年有余（黃豆醬蒸魚）材料：鯉魚、黃豆醬、小蔥、姜片、青椒、朝天椒、鹽、料酒、油適量 。
做法：
1、鯉魚清理后清洗 。
2、在魚背淺割一刀 ， 用鹽、料酒涂抹魚身腌20分鐘左右 。
3、在魚肚內塞小蔥、姜片 ， 放入盤中后涂上黃豆醬 。
4、鍋內放水燒開 ， 放上魚盤 ， 加蓋大火蒸10分鐘 。
5、利用蒸魚時間將青、朝天椒切絲備用 。
6、將油燒至六成熱后淋在蒸好的鯉魚表面 。
7、再放上青朝天椒絲做裝飾即可 。
蠔運當頭（蠔油青椒瘦肉）材料：瘦肉、青椒、蠔油、白糖、鹽、玉米粉、姜末、料酒、油適量 。
做法
1、瘦肉洗凈切丁 ， 放玉米粉、料酒、鹽拌勻腌制 。
2、青椒洗凈去蒂 ， 拍扁后橫切成小塊 。
3、姜洗凈切末備用 。
4、鍋中放油 ， 放入姜沫爆香 。
5、放入瘦肉丁炒至變色 。
6、依次放入蠔油、白糖和剩余的鹽 。
7、炒勻后放入青椒 ， 炒至青椒斷生時即可盛出 。
五福臨門（豬肚竹節蝦魷魚燜鍋）材料：芽白、豬肚、竹節蝦、魷魚、海參、火腿、香菇、鹽、胡椒粉適量 。
做法：
1、芽白洗凈 ， 切片 ， 放鍋里面炒軟 ， 放入燉盅 。
2、豬肚切條 ， 放入燉盅 。
3、魷魚切花 ， 氽燙過撈出 ， 放入燉盅 。
4、海參洗凈 ， 去腥后切厚片 ， 放入燉盅 。
5、火腿煮后再切片 ， 放入燉盅 。
6、香菇泡軟、去蒂 ， 放入燉盅 。
7、竹節蝦剪掉須足 ， 氽燙過撈出 ， 備用 。
8、將調味料放入燉盅內 ， 移入電鍋或蒸籠蒸40分鐘 ， 然后放入竹節蝦再蒸5分鐘即可移出食用 。
鴻運當頭（豆腐煎魚頭）材料：鳙魚頭、豆腐、姜、青蒜、料酒、豆瓣醬、醬油、甜面醬、鹽、胡椒粉、淀粉適量 。
【【養生常識】年夜飯吃什么菜吉利 年夜飯一般幾個菜】做法：
1、鳙魚魚頭洗凈后擦干 ， 剖開 ， 對切成4大塊 ， 用油煎 ， 魚頭兩面煎黃后盛出 。
2、豆腐切成長厚片 ， 用油煎黃盛出后放入耐煮鍋或沙鍋內 ， 面上放入煎好的魚頭 。
3、另用2大匙油炒姜末 ， 放入所有調味料和2杯清水炒勻燒開 ， 淋入鍋內 ， 開火煮滾 ， 改小火煮40分鐘 ， 使其入味；
4、待湯汁稍干時淋少許水淀粉勾芡 ， 使湯汁微稠 ， 最后撒下于蒜段 ， 略滾即可關火移出食用 。

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