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全球十大頂級甜點 甜點品牌排行榜

排行榜品牌甜點

甜點品牌排行榜（全球十大頂級甜點）

全球十大頂級甜點 甜點品牌排行榜

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1 “十大最受歡迎烘焙品牌榜”出爐
日前 ， NCBD（餐寶典）發布了“2021中國餐飲金饕獎十大最受歡迎”系列榜單 。 共包括36個榜單 ， 近300個品牌上榜 。 榜單以歡迎指數的高低排序 ， 歡迎指數由消費者滿意度、媒體影響力、網絡情感、品牌差評率、企業實力以及行業專家綜合評分得出 ， 滿分100分 。
其中 ， 登上“十大最受歡迎烘焙品牌榜”的有：好利來 ， 鮑師傅 ， 熊貓不走蛋糕 ， 元祖食品 ， 幸福西餅 ， 仟吉 ， 味多美 ， 瀘溪河桃酥 ， 巴黎貝甜 ， 西樹泡芙 。
不難發現 ， 今年成為資本寵兒的幾個烘焙品牌 ， 并沒有出現在榜單上 。 這其實也容易理解：這些“寵兒”基本都還處于發展的早期 ， 名氣固然比較大 ， 但要論在全行業的受歡迎程度 ， 自然是還無法和“前輩”一較高下的 。
【全球十大頂級甜點 甜點品牌排行榜】而和去年相比 ， 今年榜單的前六位并沒有變化 ， 前三依然是好利來、鮑師傅和熊貓不走蛋糕 。 其中 ， 好利來的榜首地位一時半會似乎很難撼動：從門店數來說 ， 它有991家店（2021年9月2日窄門餐眼數據） ， 在全行業僅次于有1406家店的米蘭西餅 ， 比榜單上的其他任何品牌都要多；從滿意度和差評率來看 ， 它的表現也名列前茅 。
緊隨其后的鮑師傅和熊貓不走蛋糕 ， 這一年來也穩步發展 ， 取得了不錯的成績 。 前不久 ， 鮑師傅甚至還傳出估值100億從而創造新紀錄的新聞 。
而成立三年多的熊貓不走蛋糕 ， 目前已進駐北京、廣州、深圳、杭州、成都等24座城市 ， 擁有超2000萬用戶 ， 年營收超8億 。 據悉 ， 未來熊貓不走將以生日場景服務為支點 ， 逐步延伸親子樂園、聚會慶典等場景 ， 打造“中國聚會服務第一品牌” 。
今年榜單的后四位多了兩個新面孔“瀘溪河桃酥”與“巴黎貝甜” ， “85度C”和“克莉絲汀”則無緣上榜 。
2 企業起起落落 ， 但行業持續向好
克莉絲汀貴為“烘焙第一股” ， 今年竟連烘焙品牌前十都擠不進去 ， 一個關鍵原因在于它連虧8年 ， 而且最新的財報顯示 ， 2021年上半年 ， 克莉絲汀繼續虧損6800萬元 。
當然 ， 克莉絲汀還不是最慘的 。 8月26日 ， 在廣州有著26年歷史的知名烘焙品牌東海堂 ， 在微信公眾號發布公告稱“正式歇業” 。 公告顯示 ， 受到疫情影響 ， 部分供應商貨款無法及時結清 ， 導致公司賬戶被法院凍結 ， 從而使公司現無資金進行正常工資發放及繳交租金等 ， 無法繼續生產 ， 正式歇業 。
和東海堂類似 ， 今年6月15日 ， 上海擁有22年歷史的烘焙品牌宜芝多開始停產 ， 多家門店暫停營業 。 7月7日 ， 杭州烘焙品牌浮力森林發布通告稱 ， 因經營策略調整將于7月8日起關廠閉店 ， 為期3個月；而在2020年7月 ， 浮力森林曾因疫情影響、假充值卡等問題關廠閉店2個多月 。
這樣慘淡沒落的景象 ， 仿佛很難和烘焙聯系起來 ， 畢竟這個行業一年來發生了近20起融資 ， 堪稱熱火朝天 。
然而 ， 不管兩相對比多么強烈 ， 這就是事實 ， 正所謂：企業起起落落 ， 但行業持續向好 。
NCBD（餐寶典）的《2021中國烘焙行業發展研究報告》顯示 ， 2020年中國烘焙市場規模接近5000億元 ， 預計2025年超過6700億元 。
NCBD（餐寶典）的《2021年6月中國餐飲監測報告》則顯示 ， 今年6月 ， 除一線城市外 ， 新一線、二線和三四線部分重點城市的面包烘焙門店數 ， 環比均實現了小幅增長 。 而一線城市之所以會下跌 ， 主要是因為廣州在6月份疫情反撲所致 ， 要知道廣州的烘焙門店數居全國之首 。
3 結語
持續向好的烘焙行業 ， 一直以來存在一個顯著特征 ， 即：品牌區域性強 。 比如廣州的東海堂 ， 已經存在了26年 ， 成立時間僅比海底撈晚一年 ， 但在廣東以外的區域 ， 知名度卻幾乎沒有 。 再如四川的愛達樂 ， 1996年成立 ， 直營店接近300家 ， 要歷史有歷史 ， 要體量有體量 ， 但在四川以外也是鮮有人知 。

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