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【養生常識】蒸生蠔冷水下鍋還是熱水下鍋 帶殼生蠔冷水蒸多久才熟

小知識養生健康

生蠔現在在我們的生活中能夠經?？匆?， 很多人都有吃過 ， 自己在家也會做 ， 那么蒸生蠔冷水下鍋還是熱水下鍋呢？
【【養生常識】蒸生蠔冷水下鍋還是熱水下鍋 帶殼生蠔冷水蒸多久才熟】

【養生常識】蒸生蠔冷水下鍋還是熱水下鍋 帶殼生蠔冷水蒸多久才熟

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蒸生蠔冷水下鍋還是熱水下鍋蒸生蠔是用冷水蒸 。
生蠔不需要過于Q彈的口感 ， 應取其鮮嫩的口感 ， 冷水蒸生蠔 ， 水蒸氣慢慢升溫 ， 內外成熟度比較接近 ， 口感十分鮮嫩;而熱水蒸生蠔 ， 生蠔的外部短時間內受熱成熟 ， 而內里尚未成熟 ， 等內部開始成熟的時候 ， 外部成熟度就有點過了 ， 會影響口感因此生蠔應該用冷水蒸 。
帶殼生蠔冷水蒸多久才熟開殼蒸生蠔5分鐘左右生蠔開殼蒸的的話 ， 蒸汽可以直接作用于蛋白質 ， 鍋開之后再蒸5分鐘就可以了 ， 如果是個頭較大的生蠔 ， 蒸制時間可以延長至8分鐘 。
整殼蒸生蠔10分鐘左右生蠔殼比較厚 ， 蒸汽不容易侵入內部 ， 因此生蠔成熟的時間比較長 ， 小一些的生蠔也要蒸10分鐘左右 ， 大一些的生蠔蒸制時間就在13分鐘左右了 。
一次吃十個生蠔的危害身體會出現不適 。
首先10個生蠔的可食用部分在500克左右 ， 而在《中國居民平衡膳食寶塔（2007）》中建議 ， 每日食用魚蝦類食物50-100克即可 ， 食用過多容易加重消化負擔 ， 由于蛋白質、膽固醇攝入過多 ， 可能會引起消化不良、腹瀉等問題 。
其次生蠔性寒 ， 一些脾胃虛弱、腸胃不好的人一次吃了十個生蠔 ， 可能會增加體內寒氣 ， 造成消化能力下降 ， 出現腹痛、腹瀉等不適 。 而且生蠔富含蛋白質 ， 屬于高嘌呤食物 ， 一次性吃十個生蠔 ， 對于尿酸高、痛風的人群而言 ， 可能會導致痛風發作 。
吃生蠔的禁忌1.生蠔富含鋅元素 ， 吃2-3個即可滿足鋅的需求 。 同時建議一周一次 ， 不要經常、過量的食用 。
2.雖然生吃味道鮮美 ， 但是最好不要生吃 ， 生蠔體內有很多的微生物和細菌 ， 生吃有可能引起食物中毒 。 而且隨著海洋污染問題的加劇 ， 重金屬超標嚴重 ， 生蠔等都會受到影響 。 不宜天天食用生蠔 。
3.新鮮的生蠔要盡快食用 ， 而需要儲存的生蠔一定要放在冰箱內 ， 且保存時間不要超過6天 。
4.患有肌膚病的人以及脾胃虛寒者最好不要吃生蠔 。 生蠔屬于寒冷食物 ， 會造成胃痛等癥狀 。 同時作為海鮮類食品還會加重皮膚病的病情 。

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