木耳，又叫云耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培，木耳一般都是用干木耳泡發了吃的，聽說木耳不能泡久了，木耳泡多久就不能吃了？
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木耳泡多久就不能吃了1、28度以上：8小時一般夏天，外界溫度基本在28度以上，此時溫度較高，正是細菌、病菌最易繁殖的時候，如果把泡發的木耳放置在這個環境中，一般超過8小時就很容易發生變質，此時的木耳很可能含有對人體有害的物質，建議不要吃了 。
2、15—28度：12小時如果木耳放置在溫度15—28度的常溫環境中，那么存放時間可達12小時小時左右，因為此時細菌隨著溫度的降低，繁殖速度也沒那么活躍了，通常放置12小時還是能吃的，超過12小時就不建議吃了 。
3、0—10度：24小時如果將木耳用密封盒裝好，放置在0—10度保存的冰箱內，此時細菌繁殖的速度更慢，而木耳出現腐敗的速度也會變慢，一般放24小時后拿出繼續清洗加熱烹飪后，還是能吃的 。
木耳泡久了煮熟有毒嗎有這個可能性，所以不建議木耳久泡 。
木耳本身是無毒的，但是在泡發的過程中，可能會受到細菌、霉菌等微生物的污染，如果將木耳長時間浸泡在水中，微生物繁殖會產生毒素，這樣的木耳煮熟后是有食物中毒的風險的，所以，建議在料理在料理前木耳不要泡太久，泡軟了就可以烹飪了 。
木耳怎么泡發的快用溫開水泡發 。
很多人喜歡用冷水泡木耳，正確的泡木耳方法應該使用溫開水，溫度高的開水容易破壞木耳的營養，還容易將木耳給燙熟，因此使用50度左右的溫開水來浸泡木耳是比較恰當的，這樣不僅不會破壞木耳的營養，而且能將木耳快速泡發 。
泡發木耳的小竅門：木耳表面有一層臟東西，只是用溫水來浸泡木耳，還不能完全的將木耳給清洗干凈，需要在浸泡木耳的時候，加入少許的小蘇打，小蘇打具有清潔的功能，將少量的小蘇打倒入溫水中，然后放入干木耳進行浸泡，用手輕輕的搓洗木耳即可將木耳表面的臟東西給清洗干凈 。
吃木耳有什么好處1、補氣血前面我們提高黑木耳的含鐵量是十分高的，而鐵元素在人體當中是必不可少的元素，具有造血功能，所以經常吃黑木耳可以預防缺鐵性貧血的問題，讓人氣血變得更好 。
2、清腸胃黑木耳當中含有豐富的膳食纖維，可以吸收腸道水分，促進腸內廢物的排出，減少毒素對于身體所造成的傷害，所以，除了清腸胃的作用之外，經常吃黑木耳還可以起到預防便秘的作用 。
3、降三高
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