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別只在意吃鹽的危害，真正會損毀寶寶健康的是它

寶寶母嬰育兒哺乳輔食在意

很多媽媽特別在意1歲內寶寶要不要加鹽 ， 家里老人在給寶寶做輔食的時候加了一點點鹽就會特別緊張 ， 生怕危害寶寶的健康！
其實就日常調料來說 ， 對健康影響更大的不是鹽 ， 而是油！
給寶寶吃什么油直接關系著寶寶一生的健康和智商！

別只在意吃鹽的危害，真正會損毀寶寶健康的是它

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為什么這么說呢？在解釋這個問題之前 ， 我們先了解一下我們的身體是如何攝入油脂的 。
油是脂肪 。 它是所有營養成分中最高效也是最珍貴的物質！脂肪分子里的原子排布超級巧妙 ， 它所包含的能量是同等質量的碳水化合物或蛋白質的2倍 。
我們的身體離不開脂肪 ， 它保護著我們的神經 。 在身體每一根神經外面都包裹了一層脂肪 ， 這就像電線外面都套著一個塑料保護管套一樣 。 在脂肪的保護下 ， 我們的神經才會如此敏銳 ， 思維才會敏捷 。
寶寶的身體發育、大腦和神經的發育都需要脂肪的參與 ， 它是寶寶能量的重要來源 ， 如果寶寶攝入的脂肪富含亞油酸、亞麻酸 ， 寶寶就會更聰明、免疫力更高 ， 更健康 。
正因為脂肪如此特別 ， 所以我們身體不僅利用、消耗脂肪有特別的要求 ， 吸收脂肪也與其他的食物不一樣 ， 有一條特別的通道 。
脂肪是不溶于水的 ， 如果它跟其他的食物一樣 ， 通過小腸絨毛壁吸收進入血液 ， 那我們的毛細血管馬上會被堵死 ， 就算它在大一點的血管里 ， 脂肪也會像湯里的菜油一樣漂浮著 ， 這樣我們身體一定會出狀況的 ， 所以我們身體吸收脂肪的途徑不是通過小腸絨毛壁進入血管 ， 而是通過淋巴系統 。
淋巴管和血管是一對最佳拍檔 ， 每一根血管的旁邊都有一根淋巴管 ， 即使是小腸中最小的毛細血管也一樣 ， 它的身邊有一根淋巴管 。 他們各司其職 ， 鮮紅粗壯的血管負責把養分送到身體的各個組織 ， 而纖細、半透明的淋巴管則負責從各個組織中回收血管泵入的液體 ， 運送免疫細胞 ， 確保身體每處的工作都井然有序 。
淋巴遍布全身 ， 但它基本上都只是血管的陪襯 ， 但是在小腸里淋巴卻不再是配稱了 ， 它是主角 。 在這里 ， 所有的淋巴管都匯集到一起 ， 變身成一條寬大的淋巴管 ， 迎接所有經過層層消化抵達這里的脂肪 。
這根大淋巴管就是胸導管！它能告訴我們 ， 為什么好脂肪對人體如此重要 ， 而壞脂肪是如此糟糕 。
在我們一頓飽餐后 ， 飯菜里的脂肪被吸收匯聚到胸導管 ， 淋巴液因為一顆顆懸浮著的脂肪油滴而呈現出乳白色 ， 像牛奶一樣 。 這里是胸導管起始的地方 ， 叫作乳糜池 。 胸導管從乳糜池向上弧形穿過橫膈膜 ， 最終抵達心臟 。
無論男女老幼 ， 每人都有乳糜池和胸導管 。 當脂肪在乳糜池中積聚后 ， 就會通過胸導管被運送到心臟 。 也就是說 ， 不管你吃的是高級橄欖油還是廉價炒菜油 ， 都會被直接送到心臟去 。
注意 ， 這跟其他營養的攝入是不一樣的 ， 身體通過血管吸收的營養 ， 會先被送到肝臟 ， 肝臟會選出有益的物質 ， ， 輸送至心臟 ， 把壞的、對身體有害的物質直接消滅 。
但是脂肪因為本身的特殊性 ， 它不需要通過肝臟進行識別 ， 就而是會直接輸入心臟 。 所以吃什么油直接關系到心血管的健康 。 如果吃的油不好 ， 黏膩在油脂中的毒素就會在沒有任何一點防備的情況下就直接進入心臟了 ， 這對健康的危害可想而知 。
所以給寶寶吃好的油脂非常重要！
別只在意吃鹽的危害，真正會損毀寶寶健康的是它

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什么油才是好油
接著我們講講什么是好油 。 油脂好與壞的主要差別 ， 不在于風味 ， 不在于是用什么原材料榨的 ， 而是脂肪酸種類和比例之間的差異 。
脂肪酸分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸 。
根據這個差異 ， 我們生活中常用的油脂可以分成四大類：
第一類是多不飽和脂肪酸特別高 ， 含有大量亞油酸 ， 少量α-亞麻酸 ， 飽和脂肪酸非常少 ， 耐熱性差 ， 不易凝固 。 這類油的代表有大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油等 。
亞油酸、亞麻酸比較怕熱 ， 如果反復煎炸或是不斷受熱會發生氧化聚合 ， 對健康極為不利 。
其中耐熱性最差的是大豆油 ， 經過精煉后 ， 大豆油中豐富的卵磷脂和豆固醇已經被去除 ， 維生素損失也非常大 ， 所以大豆油最便宜 ， 但對健康的危害也最大 。
相對來說 ， 葵花籽油抗氧化成分高一些 ， 耐熱性也更高一些 。 日常烹調的話 ， 葵花籽油更好一點 。 但這類油最好不用拿來煎炸食物 ， 炒菜時也要避免冒油煙 。 最適合做燉煮的菜肴 。

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