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別只在意吃鹽的危害，真正會損毀寶寶健康的是它( 二 )

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第二類油各類脂肪酸比較平和 ， 油酸豐富 ， 低溫下會渾濁 ， 但耐熱性好 。 這類油脂的代表有花生油、芝麻油等 。
花生油中所含的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例分別是3:4:3 ， 花生油中單不飽和脂肪酸的含量是茶籽油的一半 ， 風味好 ， 耐熱性也不錯 。 最適合拿來炒菜 。 買花生油要優選優質產品的壓榨花生油 ， 因為花生容易染黃曲霉毒素 ， 這類毒素又特別容易溶于油脂 ， 所以一定要注意 。 花生油低溫下容易渾濁 ， 這是正常的 ， 不會影響口感 。
芝麻油有沁人心脾的香氣 ， 為了保留芝麻油的香氣 ， 芝麻油不能精煉 ， 一般都是壓榨法或水代法生產 ， 這樣就最大程度的保存了芝麻油的天然成分 。 這是優勢 ， 但也是劣勢 ， 芝麻油不能經受高溫加熱 ， 只能用于涼拌或是蘸料 。 但是芝麻油保存的時間不長 ， 放久了會氧化變質 ， 這個大家一定要牢記 。
第三類油脂單不飽和脂肪酸特別多 ， 油酸特別豐富 ， 不易凝固、耐熱性好 ， 代表是核桃油、橄欖油和茶籽油 。
這類油含有80%以上的不飽和脂肪酸 ， 其中70%以上是單不飽和脂肪酸 ， 也就是油酸 。 單不飽和脂肪酸有利于降低血液中的壞膽固醇 ， 又不會降低血液中的好膽固醇 ， 對控制血脂大有裨益 。 同時和豆油中的多不飽和脂肪酸相比 ， 單不飽和脂肪酸具有較高的氧化穩定性 ， 耐熱性好 ， 不僅適合涼拌 ， 也適合炒菜、燉菜等 。
第四類油飽和脂肪酸相當多 ， 一遇低溫就凝固 ， 耐熱性好 。 比如豬油、牛油、黃油、棕櫚油等 。
這類油飽和程度高 ， 耐熱性好 。 也會讓食物的口感變好 ， 比如那些好吃得讓人停不了的酥脆食品 ， 就是因為含有大量的飽和油脂 。 但是不推薦大家經常吃飽和脂肪 ， 因為很容易長胖 。
從健康角度來講 ， 我們要攝入不同種類的油脂 ， 用不同耐熱性的油脂來做不同的菜肴 ， 這樣不用特別調和 ， 自然而然地實現了不同油脂的調配哦 。

別只在意吃鹽的危害，真正會損毀寶寶健康的是它

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如何正確地給寶寶加“油”

油脂中的脂肪酸對于寶寶來說是必需的營養物質 ， 它是寶寶能量的重要來源 ， 同時對寶寶建造身體和大腦神經系統起著至關重要的作用 。 那么我們究竟要如何給寶寶加油呢？
添加輔食以前 ， 寶寶全部的營養來源都是母乳或配方奶粉 ， 所以此時是不需要食用油的 。 但寶寶開始添加輔食后 ， 可以根據寶寶成長的需要適當添加油脂 。
在正常飲食的基礎上 ， 寶寶每天攝入對油脂的需要如下：
8個月至1歲：每天攝入的總油脂不要超過半茶匙 ， 相當于1～2毫升 。 在剛剛開始添加輔食時 ， 不要加入油脂 。 因為寶寶腸道發育不夠 ， 如果馬上添加油脂容易引起腹瀉 。 最好等寶寶輔食種類豐富后 ， 尤其是開始吃肉類食物后 ， 再逐漸加入油脂 ， 只要1、2滴就可以了 。
1歲至3歲：這個時候寶寶的食物需要適度放油 ， 每天寶寶攝入的油脂總量在1茶匙左右 ， 相當于5毫升 。 給寶寶吃的菜肴盡量以清蒸、燉煮、涼拌為主 ， 這樣可以最大程度保護油脂的健康 。 盡量不要吃高油、油炸的食物 。
3歲后：這個階段的小朋友飲食已經和成人沒什么大差別了 ， 媽媽們要注意從現在開始培養寶寶的健康飲食觀念 ， 吃健康的油脂 ， 少吃油炸食品、甜食和零食哦！
【別只在意吃鹽的危害，真正會損毀寶寶健康的是它】來源：60分媽媽月華

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