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鮮萵筍是用十余種農藥“泡”出來的？純屬謠言

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進入4月 ， 我國很多地方萵筍已經開始大量上市 ， 成為市民餐桌上主要菜品之一 。 但近期一則網帖在微博、微信等自媒體平臺上流傳：種植戶用農藥泡種子增強抗病性 ， 萵筍生長需打十余種農藥 ， 吃下新鮮萵筍就等于在吃農藥……這是真的嗎？

鮮萵筍是用十余種農藥“泡”出來的？純屬謠言

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傳言：萵筍生長要打十余種農藥
4月20日 ， 正是萵筍大量上市的時節 ， 成都王先生在天涯石菜市場花費4.5元 ， 買了2斤多萵筍 ， 準備回家熗炒 。 然而 ， 在回到家后 ， 他看到微信朋友圈中的一條“溫馨提示” ， 標題就是：震驚！十余種農藥“洗”出鮮嫩萵筍 。
點開后 ， 王先生發現這是一個自媒體發布的消息 ， 內容從萵筍苗 ， 說到了萵筍成長 ， 都說離不開農藥的“呵護” ， 前后需要打十余種農藥……
看完“溫馨提示” ， 王先生不禁泛起嘀咕：吃了這么多年的萵筍 ， 真有這么多問題嗎？
網絡傳言是否真實？
【鮮萵筍是用十余種農藥“泡”出來的？純屬謠言】
鮮萵筍是用十余種農藥“泡”出來的？純屬謠言

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27日上午 ， 采訪人員到成都多個農貿市場進行實地調查 。 在其中一個農貿市場 ， 萵筍攤主王先生說 ， “十余種農藥？每種至少需要幾十元 ， 這樣算下來種植一批萵筍 ， 那成本得多高？根本不可能 。 ”
成都市農貿市場協會會長王書峰說 ， 每年4月至5月 ， 正是萵筍等蔬菜大量上市的時候 ， 幾乎年年這時 ， 都有人翻出各式謠言出來“抹黑”萵筍 。 “目前 ， 成都蔬菜零售終端市場 ， 基本都配備有快檢儀器 ， 每天都要隨機進行抽檢 。 ”王書峰說 ， 他們從未檢測出萵筍農殘超標 。
試驗：“農殘”低于國標
到底萵筍是否農殘超標 ， 還得靠實驗說話 。 27日上午 ， 采訪人員在市區多家菜市隨機購買了3斤左右本地新鮮萵筍 ， 帶到位于成都錦城大道上的一家快檢中心 。
檢測員邊女士將采訪人員帶來的萵筍 ， 用剪刀剪下葉子取樣2克 。 邊女士解釋 ， “相比其它部位 ， 一般葉子上的農殘 ， 會保留更久更多些 。 ”
鮮萵筍是用十余種農藥“泡”出來的？純屬謠言

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△27日 ， 成都市南苑一菜市工作人員正在檢測萵筍農藥殘量 。
檢測結果顯示 ， “抑制率在6.1% ， 完全合格 。 ”邊女士解釋說 ， 國家的合格標準是抑制率50%以及50%以下 ， 而采訪人員帶來的萵筍樣品的農殘快檢結果 ， 都遠低于“國標” ， “符合食品安全” 。
鮮萵筍是用十余種農藥“泡”出來的？純屬謠言

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專家：萵筍生命力頑強無需打很多藥
采訪人員通過搜索網絡發現 ， 蔬菜需要打十余種農藥才能長成的傳聞 ， 很早就有 ， 白菜、娃娃菜等都曾“中招” ， 只是今年變成了“萵筍” 。
王書峰表示 ， 相比于其它蔬菜 ， 萵筍的生命力其實更強大 ， 很少遭受病蟲害侵擾 。 而就算有蟲害 ， 也只需按量噴打一定的農藥即可 ， 所以成本較低 ， “批發市場上 ， 目前萵筍價格僅幾毛 。 ”王書峰認為 ， 如果菜農真要使用十多種農藥養蔬菜 ， 那就只得一直虧本 ， 而且被檢測出來后 ， 還要受到相關處罰 ， 根本劃不來 。
那如何去除農藥殘留？
有研究表明 ， 豆類、葉菜和茄果類蔬菜中的農殘含量較高 。 農殘中最主要的成分是有機磷 ， 它不僅能引起急性中毒 ， 長期食用造成的慢性毒性也不容忽視 。 有機磷不溶于水 ， 因此單純地浸泡不能去除 。 不過 ， 水焯能去掉接近80%的農殘 ， 只是如果長時間煮 ， 去除效率則會明顯下降 。
對于萵筍 ， 要先剝去外層的老葉子 ， 沖洗30—60秒后晾干水分 ， 先去皮再切 。

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