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月餅保存很講究，我們這里有妙招

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月餅能放多長時間？中秋節各種月餅往來于親友之間 ， 很多家庭人口不多 ， 往往都會面臨月餅剩余的問題 ， 而月餅由于原料的多樣化 ， 存放的時間也有所不同 ， 那么月餅能放多長時間呢？下面為您介紹月餅的保存方法 。

月餅保存很講究，我們這里有妙招

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月餅的保存方法
1、在25攝氏度的氣溫環境下 ， 杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等 。
2、餡心月餅 ， 軟餡含水分較多 ， 通常只能保存5～7天 ， 存放時間最多不宜超過10天;如果氣溫超過30攝氏度 ， 月餅存放的時間還應該適當縮短 ， 一般不宜超過7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅 ， 應隨買隨吃 。
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3、月餅含油脂較多 ， 買回后 ， 不宜放在密封容器里久藏 ， 可放在籃子里 ， 蓋上干凈白紙 ， 掛于陰涼通風處 ， 并注意遮光 ， 以防油脂氧化變質 。 將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室 ， 在這樣的環境中 ， 月餅的保存時間會長一點 。 準備食用時 ， 提前一小時把月餅取出來 ， 這樣才能保證口感 。
4、但月餅畢竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制 ， 并經過焙烤的糕點 。 盡管對于有些品種的月餅來說 ， 放入冰箱可以延長其保質時間 ， 但還是會影響其風味 。 這是因為 ， 月餅原料中的淀粉在經過焙烤后熟化 ， 并變得柔軟 ， 而在低溫的條件下 ， 熟化了的淀粉會析出水分 ， 變得老化(也就是“返生”) ， 使月餅變硬、口感變差 。
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5、月餅保存時 ， 不宜與其他食品、雜物放在一起 ， 以免串味 ， 失去應有的口味和特色 。 存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食 ， 以防傳染疾病 。
月餅的食用建議
【月餅保存很講究，我們這里有妙招】誤區1月餅存放在冰箱
月餅放冰箱保存 ， 其實這種做法是不對的 。 因為月餅原料中的淀粉經過烘烤熟化后變得柔軟 ， 口感細膩 ， 但在低溫下 ， 熟化的面粉會析出水分 ， 變得老化 ， 使得月餅變硬 ， 口感變差 ， 還容易發霉 。
正確做法：保質期內的月餅完全可以常溫保存 ， 放在通風、干燥的地方就可以了 。
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誤區2把月餅當早餐吃
雖然月餅的原料為蓮子、綠豆、芋頭、杏仁等健康食品 ， 但制成餡料后加入了大量的糖與油 ， 已搖身變為高油、高糖、高脂肪的“三高”食品 ， 其傳統餡料如蓮蓉、咸蛋黃等屬肥膩易滯食物 ， 不少人多吃兩塊便開始胃部脹痛 ， 當然不能把月餅當早餐吃 。
正確做法：經過一個夜間 ， 機體的基礎代謝早已消耗殆盡 ， 急需早餐補充能量和各種營養素 ， 例如豆漿、牛奶、雞蛋等食物 ， 而不能吃月餅當早餐 。
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誤區3空腹時食用月餅
最好飯后再吃月餅 ， 不能空腹時食用 ， 否則腸胃會因糖分、脂肪過分集中 ， 大量分泌胃酸 ， 從而誘發胃腸不適 。
正確做法：推薦月餅健康吃法 ， 比如配些花茶、綠茶、烏龍茶一起品嘗更適合；或者搭配一些高膳食纖維的水果一起食用 ， 比如沙田柚、橙子、水晶梨等 。
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誤區4每天多次吃月餅
每100克月餅能量在300-400千卡 ， 屬于高能量、低營養素的食物 ， 不能吃得太多 ， 也不能每餐都吃 。
正確做法：偶爾把月餅當點心食用就好 。

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