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小兒四道補血健脾營養菜譜

母嬰育兒補血營養輔食添加

小兒四道補血健脾營養菜譜
以下食譜示例供配膳時參考 。

草魚燒豆腐
配料草魚凈肉100克 ， 豆腐150克 ， 筍10克 ， 蒜苗5克 ， 色拉油30克 ， 醬油、料酒、精鹽、味精、蔥、姜、鮮湯各適量 。
【小兒四道補血健脾營養菜譜】制法將草魚肉洗凈 ， 順長剖開 ， 切成1厘米見方的丁;豆腐 ， 也切成同樣大小的丁;筍 ， 切0　3厘米厚的小方片 。 炒鍋置旺火上 ， 放入油 ， 燒至8成熱時 ， 把魚丁煎黃 ， 烹入料酒 ， 加蓋略燜 ， 加入蔥、姜、醬油、精鹽 ， 燒上色后 ， 倒入鮮湯燒開 ， 加蓋轉小火煨3分鐘 ， 下入豆腐、筍片 ， 再燜3分鐘 ， 轉旺火燒稠湯汁 ， 入味精 ， 撒上蒜苗 ， 盛入盤內即可 。
功能和中利水 ， 健脾補血 。 此菜魚肉鮮嫩 ， 豆腐爽滑 ， 湯汁鮮美 。 含有豐富的優質蛋白、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素 。

紅豆粥
配料大米50克 ， 紅小豆15克 ， 紅糖適量 ， 糖桂花少許 。
制法將紅小豆與大米 ， 分別淘洗干凈 。 紅小豆放入鍋內 ， 加入適量清水 ， 燒開并煮至爛熟 ， 再加入大米一起煮 。 用大火燒沸后 ， 轉用小火 ， 煮至黏稠為止 。 在粥內加入適量紅糖 ， 燒開盛入碗內 ， 撒上少許糖桂花即可 。
營養功能和胃滋陰 ， 養血補血 。 此粥色澤紅潤 ， 香甜爽口 ， 誘人食欲 ， 極受幼兒歡迎 。 紅小豆 ， 含豐富的蛋白質、賴氨酸 。 賴氨酸是人體八種必需氨基酸之一 ， 對幼兒大腦發育有重要作用 。

菠菜豬肝湯
配料豬肝50克 ， 菠菜50克 ， 植物油10克 ， 精鹽2克 ， 蔥末、姜末各5克 ， 料酒3克 。
制法將豬肝洗凈 ， 切成0　3厘米厚、2厘米寬、3厘米長的片 ， 放入碗內 ， 加入少許料酒、精鹽及水50克拌腌片刻;菠菜 ， 清洗干凈 ， 切成小段 。 將炒鍋置旺火上 ， 加入植物油燒熱 ， 下入蔥、姜末爆香 ， 放入菠菜和鹽 ， 炒拌均勻加水100克 ， 燒沸后 ， 將碗內肝片連水一并下鍋 ， 燒沸后撇去浮沫 ， 盛出菠菜 ， 再沸2分鐘 ， 倒入碗內即成 。
功能補血養肝 ， 清熱和中 。 此湯肝嫩菜鮮 ， 含有豐富的動物蛋白質和維生素A、維生素D、維生素B12、維生素C及葉酸、鈣、鋅、鐵、碘等礦物質 。
番茄蛋湯
配料番茄50克 ， 雞蛋1個 ， 植物油5克 ， 香油1克 ， 精鹽1克 ， 水淀粉5克 。
制法將番茄洗凈 ， 用開水燙一下 ， 撕皮、去籽 ， 切成小片;雞蛋 ， 磕入碗內打散 。 將炒鍋置火上 ， 放油燒熱 ， 下入番茄煸炒幾下 ， 加開水200毫升 ， 稍煮一下 ， 加入精鹽 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 淋入雞蛋液 ， 加入香油 ， 盛入碗內即成 。
營養功能益氣補血 ， 和胃健脾 。 此湯色澤鮮艷 ， 味道鮮美 ， 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素、尼克酸等多種營養素 。

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