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懷孕晚期美食解析

母嬰育兒懷孕輔食添加晚期

●懷孕晚期營養特點
懷孕晚期， 胎寶寶的發育很快， 營養一定要跟上 。 在飲食中多食用海產品， 如海帶、紫菜;增加豆類蛋白質， 如豆腐和豆漿等;多食用動物內臟和堅果類食物 。 注意控制鹽分和水分的攝入量， 以免浮腫， 引起懷孕中毒癥 。
進入孕晚期階段， 通常稱圍產期階段， 這時應著重注意孕婦和胎兒的安全， 必須定期接受產前檢查， 生活要有規律， 情緒要穩定 。
1. 補充足量的維生素B1 。 孕晚期孕婦維生素B1不足， 會出現類似早孕反應的癥狀， 甚至影響生產時孕婦的子宮收縮， 導致難產 。 所以， 孕婦要多吃富含維生素B1的粗糧 。
2. 妊娠晚期除正餐外， 要加吃零食和夜餐， 如：牛奶、餅干、核桃仁、水果等食品， 夜餐應選擇容易消化的食品 。
3. 要補充足量的鈣 。 妊娠晚期孕婦對鈣的需要量明顯增加， 因為胎兒牙齒、骨骼鈣化需要大量的鈣， 孕婦要多喝骨頭湯、蝦皮湯， 多吃芝麻、海帶、動物肝臟、蛋 。
●懷孕晚期食譜舉例
【紫莧菜粥】
配方：紫莧菜250克， 粳米100克， 鹽、味精、豬油各適量 。
做法：將紫莧菜摘洗干凈， 切成細絲 。 把粳米淘洗干凈， 放入煮鍋內， 加適量清水， 置于火上， 煮至粥將成時， 加入豬油、紫莧菜、鹽、味精， 待兩三滾即成 。
特點：此粥香鮮， 軟糯， 清熱止痢 。 適于產前后赤白痢疾等 。 特別是孕婦臨盆時進食， 能利竅滑胎順產， 為孕婦臨盆食用的保健食品 。
【肉丁豌豆飯】
配方：大米250克， 嫩豌豆150克， 咸肉丁50克， 熟豬油25克， 鹽適量 。
做法：大米淘洗干凈， 瀝水3小時左右;嫩豌豆沖洗干凈 。 鍋置旺火上， 放入豬油， 油燒至七成熱時， 下咸肉丁翻炒幾下， 倒入豌豆煸炒1分鐘， 加鹽和水(以漫過大米二指為度)， 加蓋煮開后， 倒入淘好的大米， 用鍋鏟沿鍋邊輕輕攪動， 此時鍋中的水被大米吸收而逐漸減少， 攪動的速度要隨之加快， 同時火力要適當減小， 待米與水混合時將飯攤平， 用粗竹筷在飯中扎幾個孔， 便于蒸氣上升， 以防米飯夾生， 再蓋上鍋蓋燜煮至鍋中蒸氣急速外冒時， 轉用微火繼續燜15分鐘左右即成 。
特點：軟糯滑潤， 味道鮮美 。 此飯含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅和維生素B1、B2、E、C及尼克酸等多種營養素 。 豌豆有和中下氣、利小便、止泄痢、消癰腫等功效， 可防止孕婦發生水腫和骨質疏松 。
【肉炒三絲】
【懷孕晚期美食解析】配方：芹菜絲100克， 瘦豬肉25克， 豆干絲25克， 醬油5克， 植物油5克， 精鹽少許， 蔥絲2.5克， 姜絲2.5克， 芡粉適量 。
做法：先將瘦豬肉橫斷面切成細絲， 用芡粉、醬油、料酒調汁拌好， 待油鍋熱后， 放入肉絲， 用大火快炒至八成熟時去火， 倒出待用 。 炒鍋再上火， 加入油燒熱， 蔥姜絲熗鍋， 放入芹菜、豆干絲， 炒至八成熟時， 放入已炒的肉絲及余下的醬油、料酒， 用大火炒熟即可上桌食用 。
特點：色彩搭配合理， 色香味俱佳， 含優質蛋白質、鐵、鋅 。

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