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維生素真能治病嗎( 二 )

小知識


作為藥品 ， 通常會含有一些除了維生素之外的其他化學成分 ， 此類維生素主要是用來預防和治療維生素缺乏所致的相關病癥 ， 有明確的醫療目的 。
保健品類的維生素是以補充、維持、保健為主 。 實際上 ， 最天然的維生素來源還是要從正常的飲食中攝取 。 ”
疑問三、補維生素能代替均衡飲食嗎
回應：不能 。 維生素需“協同作戰” ， 大量服用一兩種作用有限
實際生活中 ， 不少人由于工作忙碌或偏食、挑食 ， 或為了避免亞健康 ， 選擇用補充維生素的辦法來替代均衡膳食 。
對此 ， 軍事醫學科學院營養研究室副教授王冬蘭說：“現在很多人有一個錯誤的理解 ， 認為補充維生素就行了 ， 事實上首選應當是合理安排膳食結構 。 ”
她表示 ， 研究發現 ， 服用維生素片并不能代替食用富含維生素的天然食品 ， 如水果、蔬菜、豆類等 ， 一是因為很多人體所需的其他營養物質需要從蔬果中攝入補充;
二是因為維生素在體內需與其他營養素相互配合 ， “協同作戰”才能起到最佳效果 ， 而大量服用一兩種分離出來的維生素作用有限 。
值得一提的是 ， 即便是根據身體需要補充 ， 我們也不能將膳食平衡的希望寄托在維生素上 ， 因為人體對維生素有個可耐受的最高量 ， 也可被視為“上限” ， 如果超過就可能有副作用 。
王冬蘭表示 ， 事實上 ， 《中國居民膳食營養素參考攝入量》(2013版)中已對常見維生素的攝入量做過說明 ， 推薦大家如何能攝取到足夠的維生素 。
她說：“以維生素A為例 ， 正常成年男性、女性的每天推薦量分別是800、700微克視黃醇單位;維生素C的成人每天推薦量為100毫克;維生素D的成人每天推薦量是10~15微克 。
只要我們保證每天能做到大約喝半斤牛奶 ， 吃1個雞蛋、二兩肉類、3兩豆類 ， 便能滿足每天維生素A、D、E的需求;每天吃夠半斤水果、1斤半蔬菜 ， 就可以滿足每天B族維生素和維生素C的需求 。 由此可見 ， 通過均衡飲食 ， 讓維生素達標并不難 。 ”
疑問四、補充維生素有哪些注意事項
回應：最重要的是不能過量 ， 最好有醫生、營養師指導
“由于維生素是一種微量營養素 ， 因此是否過量的問題更值得關注 。 ”陳霞飛表示 ， 不能因為覺得維生素必不可少 ， 就無視自身情況盲目補充 ， 以至于濫用 。
她說 ， 維生素過量會出現厭食、乏力、惡心、嗜睡、肌肉疼痛等癥狀 ， 這些癥狀往往不具有特異性 ， 容易被人們忽略 。 補充維生素的另一條原則是 ， 一定要有針對性 ， 注意觀察自己的身體 ， 缺什么補什么 。
比如 ， 維生素A不足時會出現皮膚粗糙、瘙癢、頭發干枯等情況;維生素C不足則多表現為常感疲勞 ， 易感冒、咳嗽 ， 牙齦常出血 ， 傷口難愈 ， 舌頭有深痕等 。
程義勇說 ， 補充前 ， 多了解各類維生素知識 ， 也是非常關鍵的 ， 每種維生素的主要作用不同 ， 而且維生素分為脂溶性維生素、水溶性維生素兩種 。
前者包括4種維生素 ， 即維生素A、D、E、K ， 它們需要有脂肪的幫助才能被人體吸收 ， 可以在肝臟中儲存 ， 需要時再“動員”出來 ， 卻很難從尿液中排泄出去 ， 因此攝入過多存在中毒風險 。
后者包括B族維生素和維生素C ， 它們易溶于水 ， 攝入過多時會從尿中排出 ， 在體內的儲存量較小 ， 但同樣不能超過人體的最大耐受量 。
補充維生素的好處
維生素A令你明眸皓齒
維生素A主要作用是保持皮膚、骨骼、牙齒、毛發健康生長 ， 還能促進視力和生殖機能良好的發展 。
要攝取維生素A ， 除全乳制品、動物肝臟、腎臟、蛋、魚肝油之外 ， 多食用色澤鮮艷的蔬菜和深綠色疏菜 ， 例如芹菜、南瓜、蘿卜等疏果皆含有豐富的維生素A ， 其中胡蘿卜更是佼佼者 ， 多吃不但令粗糙皮膚恢復正常 ， 也能治夜盲癥和降低血壓 。
豐富的維生素B1令你精神煥發
未經精制的谷類內含有大量的維生素B1 ， 因此多吃全麥面包、糙米、胚芽米、胚芽面包等便能攝取足夠的維生素B1 。
相對于其他維生素 ， 如果缺乏維生素B1 ， 顯得特別嚴重 ， 會經?；几忻?、胃炎、肩膊發僵、肌肉疲倦 。 因此有這些癥狀的人 ， 還有煙酒過多 ， 患有糖尿病 ， 都有增加吸收維生素B1的必要 。
最好的對策就是增加維生素B1的攝取量 ， 如改吃添加維生素B1的白米 ， 或與別的含豐富維生素的食物一同進食 。 其中豬肉便含有豐富的維生素B1 ， 百分之百純豬肉的火腿或熏肉也含有相當豐富的維生素B1 。

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