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主食吃多了血糖會高嗎 血糖高要多吃粗糧

小知識

在很多人的認知觀念中 ， 主食的血糖含量是比較高的 。 對于一些糖尿病患者來說 ， 都會有這樣的疑問 ， 到底主食吃多了血糖會高嗎？其實對于糖尿病患者的飲食是很有講究的 。 那么究竟糖尿病吃什么好呢？主食怎么吃才健康呢？
主食吃多了血糖會高嗎
有人說多吃粗糧有利于血糖平穩 ， 真的是這樣的嗎？為什么有的糖友吃了粗糧血糖反而更高呢？這篇文章將為您揭露真相 。 希望更多糖友能夠了解這些知識 。
一、粗細搭配才是王道
無數糖尿病友走上了這樣一個極端：那就是只吃粗糧 ， 不吃細 。 其實 ， 只吃粗糧并不一定有利我們的健康 ， 粗細搭配才是合理的膳食 ， 科學研究表明 ， 精制糧與粗糧的比以6：4為最佳 。
有的患者認為粗糧有益于健康 ， 所以就餐餐吃 ， 一段時間后 ， 雖然血糖較穩定 ， 但人卻消瘦了 。 這是因為粗糧營養雖好 ， 但由于其營養成分都隱藏在堅固的種粒結構中 ， 因而吸收率并不高 ， 對于胃腸功能不太好的老年人 ， 多吃粗糧很可能由于吸收不好而造成營養不良 。
讓粗糧發揮更好的營養作用 ， 就需要講究吃粗糧的方法 。
首先 ， 要注重粗細糧搭配 ， 在以細糧為主導的前提下 ， 有意識地多選擇粗雜糧 。 一般而言 ， 每日1~2兩粗糧即可 。
其次 ， 粗糧要細做 。 粗糧細做可以改善口感 ， 例如 ， 黑米較硬且粗糙 ， 用來煮飯并不太適合 ， 熬粥較好 。 玉米與面粉混合制成的無糖玉米糕、玉米餅、玉米饅頭、玉米面餃子也可常選食 。
總而言之 ， 適時適量地吃一些粗糧和雜糧 ， 才是健康的飲食方式 。
二、粗、細糧搭配方式
一種搭配方法是從三餐上進行的搭配 ， 比如早上粗糧 ， 中午細糧 ， 晚上粗糧;
第二種是在同一餐中進行的粗細搭配 。 比如 ， 在用午餐主食的時候 ， 可以用“玉米+大麥面+蕎麥面”組成的三合面做的面條和饅頭;也可以吃“大米+綠豆”組成的二米飯或“大米+綠豆+燕麥”組成的三米飯 。 這樣則不僅可以實現膳食纖維、維生素及無機鹽等微量元素的攝入 ， 還可以改善餐后血糖 ， 同時還不會造成過粗或嘌呤過多的情況 。
三、哪些人不宜吃粗糧
說到粗糧 ， 還是以天然的為好 ， 添加了人工香精、色素、甜味劑、膨化機的精制后的粗糧最好不吃 ， 粗雜糧也不是人人可以吃 ， 如糖尿病合并胃腸疾病、糖尿病合并腎病者應少吃或不吃 ， 糖尿病合并高尿酸、痛風者最好不吃粗雜糧 。
大多數中國人的飲食習慣是早餐只吃主食 ， 副食和蔬菜吃得較少 。 研究顯示 ， 早餐如果只吃饅頭 ， 食物的血糖指數是80 ， 但如果饅頭加兩片干切牛肉 ， 食物的血糖指數就會降到50以下 ， 如果有蔬菜就會更好 。 由此 ， 也說明了一個問題 ， 即得了糖尿病并非就跟那些牛肉片之類的好東西無緣了 ， 適當增加副食和蔬菜 ， 還可以幫助控制餐后血糖 。
四、幾款適合糖尿病食用的粗糧主食
1、玉米
玉米中的粗纖維含量很高 ， 具有刺激胃腸蠕動、加速排泄的作用 。 玉米中的不飽和脂肪酸 ， 尤其是亞油酸含量也很高 ， 可以預防心腦血管疾病和“三高”的發生 。
2、薏米
薏米是一種藥食兩用食物 ， 蛋白質、維生素、礦物質等營養成分比較均衡 。 薏米因其熱量較高 ， 有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用 ， 可作為補益佳品 。
3、小米
小米健脾和胃、滋補身體 ， 營養非常豐富 ， 而小米粥更是有“代參湯”的美稱 。 由于小米不需精制 ， 因而保存了許多的維生素和無機鹽 ， 營養成分十分完備 。
4、燕麥
燕麥中的水溶性纖維具有平緩飯后血糖上升的作用 ， 有助于糖尿病患者控制血糖 。 燕麥含有不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維、多種微量元素 ， 都可以降低血液中的膽固醇、甘油三酯等的含量 ， 減少心血管疾病發生的風險 。
5、蕎麥
經常食用蕎麥有降低血脂和膽固醇濃度、軟化血管的保健作用 。 蕎麥含有豐富的鎂 ， 能夠有效保護心臟 ， 具有抗血栓的作用 。 另外 ， 蕎麥中的某些成分還具有降低血糖的功效 。
對主食的4個誤解
誤解一、主食淀粉含量高 ， 容易導致肥胖
這個觀點已經深入人心 ， 但事實并非如此 。
1克脂肪產生9千卡的熱量 ， 1克碳水化合物和1克蛋白質分別產生4千卡的熱量 。 而主食是以碳水化合物為主 ， 因此說主食熱量高是沒有道理的 。
其實很多主食不但熱量不高 ， 還可以提供飽腹感 ， 反而有利于減肥 ， 比如燕麥、紅豆、蕎麥和黑米等 。

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