做法：
1.青椒洗凈去蒂晾干水份 。
2.將青椒排入平底鍋內 ， 小火焙至表皮起皺 。
3.煎青椒的時候將油、鹽、辣椒醬、蒜蓉、蔥碎調成醬汁 。
4.煎軟的青椒撕去外面的細皮 ， 然后對半剖開后去籽 。
5.剖好的青椒片擺在烤箱內 ， 將醬汁均勻的刷在上面 。
6.烤箱預熱 ， 上下火180度烤8分鐘即可 。
7.青椒肉絲炒面
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材料：
瘦肉80克 ， 青椒50克 ， 生面條約120克
調味料：
蠔油1大匙 ， 水淀粉1小匙 ， 白糖0.5小匙 ， 醬油2小匙 ， 蔥段適量 ， 鹽適量
做法：
1.瘦肉切絲 ， 加入水淀粉、鹽、1小匙醬油 ， 拌勻待用；青椒洗凈切絲 。
2.鍋內放入適量的清水 ， 加入一小匙鹽、一大匙油 ， 煮開 ， 下入面條 。
3.然后待鍋內沸騰后加入小半碗冷水 ， 再次煮開 ， 再加入小半碗冷水（也就是常說的點兩次冷水） 。
4.待鍋內再次煮沸后將面條撈出 ， 立即放入冷水中將面條徹底過涼 ， 然后撈出瀝干（如果不馬上炒 ， 可以在面條中再拌入少許油防粘） 。
5.起油鍋 ， 下入腌制好的肉絲 ， 炒至肉絲變色 。
6.下入青椒絲 ， 炒勻 。
7.放入煮好的面條 ， 用筷子炒勻（大廚都是用顛勺的方式來炒的 ， 力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧；用鍋鏟不容易炒勻） 。
8.加入蠔油、鹽、白糖、醬油 ， 快速炒勻后關火 。
9.最后放入蔥段 ， 炒勻即可 。
8.青椒臘肉炒豆渣
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材料：
豆渣450克、臘肉60克、青椒一個、蔥姜、鹽、雞精適量
做法：
1.打完豆漿過濾剩下的豆漿放入干凈碗中備用 。
2.臘腸切成小塊備用 ， 青椒切小碎塊 ， 蔥姜切碎備用 。
3.炒鍋內放入色拉油 ， 加熱至7成 ， 放入蔥姜爆鍋 。
4.放入臘腸翻炒一會 ， 加入豆渣 ， 加入鹽和雞精繼續翻炒 。
5.炒至略微干一點 ， 放入青椒碎 ， 翻炒幾下即可盛盤 。
【簡直香到沒話說！ 8道青椒的家庭小炒！】
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