《易經》是我國傳統文化的瑰寶 ， 在《說文解字》里曰：“日月為易” ， 篆體里的“易”字就是上日下月書寫的 ， 所謂易 ， 變易也 ， 表示日月生生不息、變化無窮 。 而所謂經者;是指易經64卦的卦形符號與卦辭 。
易經所包含的內容博大精深 ， 所涉及的領域極廣 ， 涵蓋哲學、數學、天文、地理、人文、醫學等等 ， 無所不包 。 作為中醫理論經典著作《黃帝內經》 ， 也只是《易經》的支流和詮釋 ， 或者說 ， 《易經》才是中醫各類醫學典籍的源頭所在 。 在日常生活中 ， 我們從《易經》中僅僅選取與中醫養生有關的一個小小的層面 ， 但就是這一點點零金碎玉也已經夠人們受用無窮了 。
在人們日常生活中的飲食中 ， 按照《易經》的理論就是要淳樸、簡單、萬元歸一 。 在烹調時 ， 要求我們盡量保持食物的原汁原味 ， 不要進行太復雜的加工過程 ， 以免破壞它的原始營養 ， 另外 ， 盡量不要將多種不同的食物合煮 ， 如果一定要合煮的話 ， 最好弄清它們的各自屬性后再加熱 ， 以防止相克以及化學變化 。
【名著“易經”里的養生之道】《易經》與我們的家常飲食業有很密切的關系 ， 例如;江浙一帶很普通的家常菜：青豆炒蝦仁就很好地體現了易經在飲食中的哲學 。 這一味兒菜里有三種主料：青豆、蝦仁和茭白 ， 按照《易經》的推理;青豆、蝦仁和茭白都具有坎水之氣 ， 青豆性平、茭白性涼、蝦仁性熱 ， 三者組合在一起 ， 不僅色、香、味、型俱佳 ， 還能大補 ， 而且性情平和 ， 口感滑嫩 ， 從營養角度說 ， 就像一劑完美的中醫營養處方！
可見 ， 在日常生活里處處都可以運用和借鑒《易經》的原理啊！
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