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【養生常識】竹筍炒雞蛋怎么做？

小知識養生健康

每年到了春天的時候 ， 竹林里面就會冒出很多又肥又嫩的竹筍 ， 這時候是吃竹筍最好的季節 ， 竹筍在國內的分布很廣 ， 是人們公認的菜中珍品 ， 竹筍吃起來口感非常脆 ， 而且具有廣泛的食療作用 ， 比如能夠防治便秘 ， 經常吃竹筍能夠有效預防大腸癌等等 ， 下面教大家用竹筍炒雞蛋來吃 。

【養生常識】竹筍炒雞蛋怎么做？

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竹筍炒雞蛋的做法：
材料
綠竹筍1支 ， 蛋2個 ， 蔥1支 ， 沙拉油4大匙 ， 鹽適量 ， 雞粉適量 ， 太白粉水1小匙 ， 水適量 ， 香油少許
做法
1.綠竹筍入滾水中煮熟后 ， 取出泡冷水至涼 ， 去殼切絲；蔥將蔥白蔥綠分開分別切成蔥花 。
2.蛋打勻 ， 取鍋倒入沙拉油3大匙加熱 ， 將蛋炒熟撈起 。
3.取鍋倒入沙拉油1大匙加熱 ， 爆香作法1的蔥白 ， 放入作法1的筍絲、水煮開 ， 加入作法2的炒蛋和鹽雞粉調味 ， 最后加太白粉水芶芡 ， 起鍋前淋上香油即可 。

【養生常識】竹筍炒雞蛋怎么做？

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茭白筍炒蛋
【【養生常識】竹筍炒雞蛋怎么做？】 材料
茭白筍1-2支 ， 蛋3顆 ， 罐頭鮪魚肉1大匙 ， 高湯200cc ， 蔥花1大匙 ， 香油2大匙 ， 鹽1/2小匙
做法
1、茭白筍去殼 ， 逆紋切薄片備用 。
2、取炒鍋加各2大匙香油、沙拉油 ， 下一半的蔥花炒香 ， 再下茭白筍炒軟 ， 再下高湯、罐頭鮪魚肉煮至收汁 。
3、取水晶碗 ， 下蛋、鹽拌勻后 ， 倒入做法2的炒鍋炒勻 ， 再下剩余蔥花炒勻即可 。

【養生常識】竹筍炒雞蛋怎么做？

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茭白筍炒蛋便當
材料
筊白筍2支 ， 蛋1顆 ， 豆干3片 ， 熟毛豆半碗 ， 豆鼓1小匙 ， 蘆筍3支 ， 胡蘿卜2公分 ， 干香菇2朵 ， 醬油少許 ， 糖少許 ， 鹽少許 ， 白胡椒粉少許 ， 地瓜飯（或其他主食）適量
做法
1、豆干洗凈切跟毛豆差不多大小方丁 ， 筊白筍去殼洗凈切絲 ， 粗綠蘆筍洗凈 ， 用手剝小段（若太老可先削除硬皮）、胡蘿卜及泡開干香菇切粗絲 。
2、（配菜-豆豆三兄弟）黑豆鼓稍微切碎 ， 以油鍋先爆香炒出味道 ， 加入豆干拌炒至豆干呈金黃色 ， 加入少許醬油提出香氣后 ， 加入毛豆拌炒 。 加入少許熱水（約1湯匙）、鹽、醬油及少許糖調味后 ， 水收干即起鍋 。
3、（主菜-筊白筍炒蛋）蛋打散加入少許鹽 ， 用較多的油略煎后炒成大碎塊 ， 加入筊白筍絲 ， 拌炒后加入熱水后悶一下 ， 待筊白筍熟后 ， 用少許鹽、醬油調味 ， 起鍋前加少許白胡椒 。
4、（配菜-清炒蘆筍）香菇爆香 ， 加入胡蘿卜絲炒軟后 ， 下蘆筍拌炒 ， 加少許熱水待蘆筍呈鮮綠色后 ， 以少許鹽調味即可起鍋 。
5、將主食地瓜飯、各項主配菜加入便當后 ， 撒上黑芝麻就是好吃的便當囉 。

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