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二十道簡單易做家常菜之涼拌藕片的做法

簡單家常菜易做二十道涼拌藕片

在往期的二十道簡單易做家常菜系列當中介紹的家常菜基本上都是熟菜 ， 用于配飯是不錯的選擇 ， 而今天這一期則要給大家介紹一款涼菜 ， 涼拌藕片 。 作為一道開胃菜 ， 其味道鮮美 ， 口感和色澤都非常的不錯 ， 能夠激發人們的胃口 。 那么 ， 就來學習今天的二十道簡單易做家常菜之涼拌藕片的做法吧

二十道簡單易做家常菜之涼拌藕片的做法

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準備材料：蓮藕一節、生姜、干辣椒、青椒、食鹽、白醋、味精、紅油、白糖 。
制作步驟：1、先將蓮藕的外面一層皮城削去 ， 然后將其放入到清水當中浸泡一段時間 ， 能夠去除其中的淤泥、沙子 。 另外 ， 可以在清水當中滴入一些白醋 ， 防止因為長時間的浸泡導致蓮藕氧化變黑 。 浸泡結束之后連同其余的配料 ， 如生姜、干辣椒、青椒一起切成片則可 。
二十道簡單易做家常菜之涼拌藕片的做法

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2、開火燒水 ， 等水燒沸了之后先放入一些白醋和白油 ， 然后再將切好了的藕片放入水中焯水 ， 這樣做不僅能夠防止藕片變黑 ， 還能夠讓其色澤更加的亮麗 。
3、焯水之后將藕片撈出放一邊晾干瀝水然后放入碗中 ， 另外再起鍋燒油 ， 待油溫足夠的時候 ， 放入處理好的配料煸香 ， 結束后將鍋里的配料以及油都倒入到碗中 。
二十道簡單易做家常菜之涼拌藕片的做法

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4、在配料的碗中另外加入食鹽、味精、白糖、白醋、紅油等佐料 ， 攪拌均勻 。 注意 ， 這里的紅油也可以不加的 ， 主要是看個人是不是喜歡吃辣 ， 不喜歡則可以不加 。
5、等配料都準備好了之后 ， 再將其倒上已經裝到碗里的藕片上 ， 攪拌均勻后再雙手抓著碗的邊緣上下來回的顛一會 ， 能夠讓藕片入味更加的均勻 。
【二十道簡單易做家常菜之涼拌藕片的做法】 6、最后 ， 將拌好的藕片裝盤就可以了 ， 一盤色澤亮麗好看 ， 口感清脆香甜的涼拌藕片就這樣完成了 。

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