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二十道簡單易做家常菜系列之肉腸炒蒜臺怎么炒

簡單家常菜易做二十道系列肉腸炒蒜臺

講到這里 ， 我們這個二十道簡單易做家常系列基本上就算是結束了 ， 最后這一道菜呢就來點更為簡單的吧 ， 不過口感卻一點都不會差 。 這到菜就是肉腸炒蒜臺 。 腌制好的肉腸加上香氣十足的蒜臺 ， 下鍋炒一會就是美味 。 那么肉腸炒蒜臺到底是怎么炒的呢?下面就來跟我一起去學習下吧

二十道簡單易做家常菜系列之肉腸炒蒜臺怎么炒

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準備材料：肉腸、蒜臺、姜、水淀粉、花椒、鹽、豆瓣醬、白糖、醬油 。
制作步驟：1、將肉腸切成合適大小的肉片 ， 蒜臺放在清水當中洗干凈然后切成段 ， 再放入清水當中泡一會 ， 而姜則切成絲 。
2、燒一鍋水 ， 水開了之后 ， 將泡著的蒜臺撈出 ， 放入鍋中焯水 ， 待至斷生之后 ， 再撈出來放入碗中 ， 在蒜臺上撒兩勺鹽 ， 將其攪拌開來 ， 放到一邊腌制 。 另外取一塊碗 ， 碗中加入兩勺淀粉 ， 再加入適量的清水攪拌 ， 配置成水淀粉 ， 最后放入切好的肉腸腌制 。
二十道簡單易做家常菜系列之肉腸炒蒜臺怎么炒

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【二十道簡單易做家常菜系列之肉腸炒蒜臺怎么炒】 3、燒鍋加油 ， 油可以多加一些 ， 待油的熱度足夠了的時候 ， 關火將腌制好的肉腸給倒入鍋中 ， 利用油熱煎一會 ， 稍微用鏟子推幾下鍋中的肉腸 ， 讓其分散 ， 不至于粘在一起 。 重新開火 ， 繼續用鏟子推肉腸 ， 待其冒出香氣 ， 顏色變化之后 ， 關火 。 將肉腸控油撈出 ， 鍋中的油則繼續留著備用 。
二十道簡單易做家常菜系列之肉腸炒蒜臺怎么炒

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4、重新開火 ， 將鍋中剩余的油燒熱 ， 再加入姜絲、花椒進行爆香 ， 接著再加入豆瓣醬進行翻炒 ， 待鍋中出現紅油之后 ， 重新將肉腸下鍋翻炒 。 接著 ， 再倒入腌制好的蒜臺一起翻炒 。 不用炒太久 ， 稍微過幾遍就行了 ， 然后撒上一些白糖提味 ， 就可以出鍋了 。 這里注意不要另外加鹽了 ， 本身肉腸就帶有咸味 ， 而蒜臺又用鹽腌制過 。
于是這一道肉腸炒蒜臺就完成了 ， 這可以算是二十道簡單易做家常菜最為方便的一道菜了 ， 簡單又好吃 。

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