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二十道簡單易做家常菜之燒豆腐

簡單家常菜易做二十道燒豆腐

在二十道簡單易做家常菜系列當中 ， 有豆腐作為主料或者配料的菜品有非常的多 ， 這也表示豆腐確實是每家每戶最為常見的菜肴了 ， 不過豆腐想要做得好吃也是挺困難的 ， 主要是在于其入味困難 ， 往往味道只是流于表面 。 所以 ， 今天在二十道簡單易做家常菜系列當中 ， 我們給大家帶來一了到燒豆腐 ， 其味道鮮美而富有營養 ， 絕對會讓你覺得好吃 。

二十道簡單易做家常菜之燒豆腐

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準備材料：豆腐、里脊肉、香菇、杏鮑菇、大蔥、蒜、生姜、紅椒、青椒、豆瓣醬、蠔油、白糖、雞粉、十三香、生抽、老抽、淀粉、植物油 。
制作步驟：1、將豆腐切成塊狀、里脊肉切片 ， 其他的材料配料等也都切成合適的大小放在一旁備用 。
2、材料準備好之后 ， 燒一鍋開水 ， 將香菇以及杏鮑菇放入其中焯水 ， 待到斷生即可撈出 。
二十道簡單易做家常菜之燒豆腐

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3、重新燒鍋 ， 倒入半鍋的油 ， 待油溫燒至中熱的時候 ， 將火調大慢慢的加溫 ， 再放入切好的豆腐塊 ， 期間用勺子輕微的推動油中的豆腐 ， 防止黏鍋 。 炸至1分鐘左右 ， 就可以將豆腐撈出 。
4、鍋中留一些底油 ， 重新開大火 ， 待油沸后加入配料爆香 ， 接著再加入豆瓣醬翻炒 ， 炒出紅油之后 ， 加入里脊肉、青紅椒進行翻炒 。 再之后 ， 澆上一層蠔油 ， 再加入處理好的香菇杏鮑菇一同翻炒均勻 。
二十道簡單易做家常菜之燒豆腐

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5、將處理好的豆腐加入鍋中翻炒一段時間后 ， 加清水改小火 。 接著再放入白糖、雞粉、十三香、生抽等調味料進行翻炒 ， 最后準備好水淀粉 ， 繞著鍋邊加入其中進行收汁 。 慢慢醞味一會兒就可以出鍋了 。
【二十道簡單易做家常菜之燒豆腐】 最后 ， 需要注意的是 ， 油炸只是其中一種的方式 ， 油炸過的豆腐會變得更香 ， 在后續處理當中也不容易黏鍋 ， 不喜歡這種方式的也可以使用油煎的方式 。

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