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紅燒豬蹄的家常做法 按這幾步做新手也能輕松學會

豬蹄紅燒

紅燒豬蹄是非常好吃的一道硬菜 ， 招待客人伙子自己做了追劇吃都是絕佳的美味 。 那今天就給大家介紹下紅燒豬蹄的家常做法 ， 按照這幾步來做新手也能輕松學會哦~
1、先準備好所有食材：豬蹄一個、干香菇幾朵、姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精 。

紅燒豬蹄的家常做法 按這幾步做新手也能輕松學會

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2、豬蹄買的時候就先讓老板用火槍烤一下 ， 去除豬毛后剁成大塊 ， 帶回家后再自己用刀刮除沒有處理干凈的雜毛 ， 然后清洗干凈 。
3、豬蹄處理干凈后涼水下鍋 ， 加一點料酒、兩片刀背拍過的姜片、一塊桂皮和兩個八角 。 中火燒開水 ， 轉成大火焯燙一會兒 ， 然后就撈出來 ， 用清水再清洗一下去除表面的血沫 。
(豬蹄一定涼水下鍋 ， 這樣才能把里面的血沫臟污都煮出來 。 )
紅燒豬蹄的家常做法 按這幾步做新手也能輕松學會

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4、把豬蹄放進高壓鍋內 ， 加生抽、老抽‘料酒、一片姜、一勺白糖還有提前泡發的干香菇 ， 攪拌均勻后腌制10分鐘 。 腌好后加上完全能蓋住食材的清水 ， 蓋上鍋蓋用高壓鍋就壓15-20分鐘 ， 也可以用炒鍋燜煮 ， 不過要燜煮30分鐘的樣子 ， 并且加夠大量的水 。
(注意時間 ， 別把豬蹄燉爛了 ， 骨肉分離后就不好了 ， 因為等下還要回鍋炒一下 。 )
5、把高壓鍋內的豬蹄連帶剩下的一些湯倒進炒鍋 ， 大火收汁 ， 嘗一嘗味道咸淡 ， 適量加一點鹽和雞精 ， 喜歡吃辣椒的可以放一點點干辣椒 。
6、翻炒均勻后留一點點湯汁 ， 出鍋裝盤撒上一點蔥花就好啦~
紅燒豬蹄的家常做法 按這幾步做新手也能輕松學會

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注意紅燒豬蹄一定要燉得軟爛但不至于骨肉分離稀巴爛那種 ， 用高壓鍋燉15分鐘再回鍋炒就非常好了 。 而前面焯燙豬蹄一定冷水下鍋哦 ， 這樣才能煮出血沫腥味 。
【紅燒豬蹄的家常做法 按這幾步做新手也能輕松學會】 以上就是給大家推薦的紅燒豬蹄的家常做法 ， 是不是很簡單呢~

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