【奶香蛋烘糕的做法步驟】紫薯中富含花青素和硒元素， 能促進寶寶的視力和智力發育;雞蛋有豐富的蛋白質、卵磷脂和鐵、鈣、鉀等礦物質， 很好地彌補了紫薯中缺少蛋白質的短板 。
● 蛋烘糕里有紫薯和配方奶， 紫薯會帶點甜味， 配方奶有寶寶熟悉的奶香味， 味道已經很好了， 寶媽媽不用再刻意的加糖進去 。
● 制作這個小零食要經過發酵蓬松， 口感非常松軟， 即使寶寶咀嚼能力不是很好， 也能嘗試添加 。 給1歲寶寶添加時， 我們最好撕開后給寶寶吃， 以免寶寶一大口一大口的往嘴巴里塞(因為實在太好吃了)而導致噎住 。
因為寶寶們的胃容量很小， 僅靠正餐是無法滿足寶寶的能量需求， 所以加餐是寶寶輔食添加的重要組成部分 。 寶寶的加餐時有兩個紅線：加餐要適量， 不能吃很飽;加餐時間和正餐時間要間隔2個小時左右， 不能間隔太短， 以免影響正常的攝入 。
食譜信息：
- 菜名
- 奶香蛋烘糕
- 類型
- 月齡
- 12個月+
- 功能
- 食材
- 雞蛋 1個、 酵母 1克、 紫薯 1個、 中筋面粉 70克、 溫的配方奶 100毫升、
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第1步
首先我們準備好需要的食材 。
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第2步
70毫升的溫配方奶中倒入1克酵母， 攪拌均勻后靜置5分鐘 。 PS：這里只用到了70毫升的配方奶哦， 還有30毫升的配方奶先留著， 等下和紫薯攪拌！
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第3步
將融化后的酵母水倒入面粉中， 再打入一個雞蛋 。
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第4步
混合后攪拌均勻， 攪拌后的狀態參考上圖 。 粘稠的糊狀哦~
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第5步
攪拌后的蛋糊用保鮮膜蓋上發酵至兩倍大， 發酵時間大約要1個小時左右， 這時候我們可以來蒸紫薯 。
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第6步
紫薯切塊后， 放上蒸鍋蒸至軟爛 。
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第7步
蒸好后的紫薯加上剛剛剩下的30毫升配方奶攪拌成泥狀 。 PS：攪拌后的狀態不要太稀就可以了， 不然不容易裹起來哦 。
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第8步
面糊發酵完成后， 明顯可以看到變大了兩倍哦！
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第9步
發酵后的面糊稍稍攪拌一下， 排出一部分氣體 。
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第10步
起鍋開小火， 用勺子舀入蛋糊， 盡量攤平、攤圓一點， 表面凝固后且有小氣泡冒出的時候再關火 。
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第11步
關火后舀入紫薯泥， 千萬不能太多哦， 不然不好封口哦 。
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第12步
舀入紫薯泥后， 開始對折蛋烘糕， 然后用鏟子壓一壓邊口 。 再用余溫煎至熟透 。
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第13步
要是寶寶還不能一手抓住蛋烘糕， 我們可以切開后再給寶寶手抓著吃 。 小提示： 1-酵母倒入30℃左右的溫配方奶中， 攪拌均勻后靜置五分鐘， 能更好的活化酵母 。
2-紫薯泥不要加太多配方奶， 攪拌后的狀態不要太稀， 不然會裹不起來哦 。 (配方奶總量有100毫升， 70毫升用來兌酵母， 沖調面粉， 另外30毫升用來攪拌紫薯泥 。
3-蛋糊倒入鍋內后， 等底部凝固后冒泡再關火， 最后放入紫薯泥裹起來， 用余溫煎至熟透 。
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