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盤點古代皇宮里的食療秘方

小知識

清宮茯苓糕
原料：茯苓，蓮子，芡實，山藥，粳米，糯米 。
制法：茯苓等藥各等分共為細粉，粳米、糯米另磨粉 。 取藥粉3份，粳米粉5份，糯米粉2粉，用水和成糕，放入籠內蒸熟，做成小餅 。 每日早、晚各食1^2個 。
功效：健脾益腎，寧心安神，延年益壽 。
說明：此為清宮食療秘方 。 茯苓，《神農本草經》列為上品，說它“久服，安魂養神，不饑延年“，是古代醫家常用的益壽藥 。 現代研究證明，茯苓主含茯苓聚糖、茯苓酸、卵磷脂、組胺酸、麥角甾醇等，具有鎮靜和降血糖作用 。 茯苓聚糖能增強人體的免疫功能，提高機體的抗病能力，并有較強的抗癌作用 。 蓮子，《神農本草經》列為上品，說它“補中養神，益氣力，除百疾，久服，輕身耐老，不饑延年“ 。 芡實，《神農本草經》列為上品，說它主治“濕痹，腰背膝痛，補中，除暴疾，益精氣，強志，令人耳目聰明，久服輕身不饑，耐老” 。
集靈膏
原料：人參60g，天冬、麥冬、生地、熟地各120g，牛膝、枸杞各60g 。
制法：人參研為細粉，余藥煎煮后過濾去渣，加人蜂蜜適量，人人參粉，煉成膏 。 或將諸藥共為粉，煉蜜為丸如梧桐子大 。 藥膏每日2次，每次半匙，白開水沖服 。 藥丸每日2次，每次10g，空腹白開水送下 。
功效：滋腎益肺，健脾養心，填精補髓，強身壯體，延齡益壽 。
說明：集靈膏是清康熙年間宮廷御醫顧松園改進之方 。 由于方中藥物偏于滋陰補血，所以脾虛腹瀉者最好不用 。
太和餅
原料：山藥120g，蓮子、白術、芡實、茯苓、神曲、使君子、天南星各120g，炙甘草60g 。
制法：上藥共為細末，用老米飯干500g，蜜糖為小餅 。 日服1餅 。
功效：健脾和胃，男女小兒脾胃虛弱最宜 。
說明：方出《清太醫院秘錄醫方》，是一首食療保健，健脾益氣方劑 。 方中山藥、蓮子、白術、芡實、茯苓均為健脾益氣佳品，其中芡實兼有固澀之功，茯苓兼有利濕之效，一固一利，固正氣利濕邪，頗有配伍之妙 。 現代研究表明茯苓（見前面）、白術、山藥、蓮子可提高人體的免疫功能，其中山藥可降血糖、降血脂，而蓮子、芡實尚有抗癌作用，可見本方養生益壽抗衰作用并非一般 。
八珍膏
原料：黨參60g，茯苓60g，白術30g，薏苡仁、芡實、扁豆、蓮子、山藥各90g，白糖240g 。
制法：共研細末，同白米粉蒸糕 。 每服不拘多少，日進二三次，白開水送下 。
功效：此方不寒不熱，平和溫補，扶養脾胃，男女小兒諸虛百損，服此糕，無不神效 。
說明：此為食療補虛佳方，乾隆皇帝自40歲起，便經常服用此糕 。 此后清代歷朝皇帝妃子，包括慈禧太后，亦競相服食 。 方中黨參大補元氣，薏米、扁豆健脾而利濕，諸藥配伍藥性平和，對于脾胃虛弱，心腎不足之證更為相宜 。
明目延齡丸（膏）
原料：霜桑葉60g，菊花60g，蜂蜜適量 。
制法：上藥為粗粉，煉蜜為丸如綠豆大 。 或以水熬透，去渣，再熬成濃汁，兌蜂蜜服膏 。 每日2^3次，每次6g 。
功效：平肝明目，清熱散風，降血壓 。
說明：現代研究表明菊花含有揮發性精油、膽堿、菊苷等成分，能抗菌消炎，還可增強毛細血管的抵抗力，擴張冠脈、有強心降壓作用 。 《神農本草經》把菊花列為上品，稱其“久服利氣血，輕身耐老延年” 。 此方為御醫張仲元給慈禧開出的處方，此時她已71歲，說明此方對老年人非常適宜 。
玉肌散
原料：白芷、滑石、白附子各6g，綠豆粉120g 。
制法：共研極細末，每次少量洗面，或兌人人乳用之，其效甚速 。
功效：此散專治面部粗澀不潤，黑暗無光，雀斑污子 。 常洗能潤肌膚，悅顏色，光潔如玉，面如凝脂 。
說明：方出《太醫院秘藏膏丸散方劑》 。 白芷氣味芳香，能滋潤肌膚，使它變得白嫩，面色紅潤，可用來做化妝品，所以宮中常作為美容藥使用 。 現代科學證實白芷含有芳香性揮發油，外用可使局部血管擴張，改善血液循環，從而促進皮膚色素吸收并滋潤皮膚 。 《本草綱目》載：“白附子主面上百病，治面黑干黑曾瘢疵 。 “藥理研究表明，本品對皮膚有刺激作用，能使表皮剝脫，從而剝蝕黑干黑曾瘢疵 。 另外本品外用可使局部血管擴張，改善血液循環，從而使色素得以吸收 。
陽春白雪糕
原料：白茯苓（去皮）60g，山藥60g，芡實90g，蓮子肉（去心、皮）150g，神曲（炒）30g，麥芽（炒）30g，大米、糯米各500g，白砂糖500g 。

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