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盤點古代皇宮里的食療秘方( 二 )

小知識


制法：將諸藥搗粉，與大米、糯米共放布袋內，再放到籠內蒸極熟取出，放簸箕（或大木盤）內，摻入白砂糖同攪極勻，揉成小塊，曬（或烘）干貯存，備用 。 老年人每日2^3次，每次1^2塊 。
功效：健脾胃，益腎養元氣，寧心安神，延年益壽 。
說明：這是明代宮廷食療驗方，出自《魯府禁方》 。 茯苓作用見前“茯苓糕” 。 《神農本草經》將山藥列為上品，說它“益氣力，長肌肉 。 久服，耳目聰明，輕身，不饑延年 。 “清代名醫張錫純說山藥是滋補藥中無尚之品 。 現代醫學研究闡明山藥含有淀粉酶、氨基酸、膽堿、皂苷等，有增加白細胞吞噬功能，降低血糖等作用，所含淀粉酶能分解蛋白質和糖，所以有滋補生肌的效果 。
五味子膏
原料：五味子240g 。
制法：將五味子洗凈，水浸半日，煮爛去渣，再熬成飴，少兌蜂蜜收膏 。 每日口服1^2次，每次1匙，開水沖服 。
功效：補腎健腦，滋陰益氣，養心 。
說明：此方收錄在《慈禧光緒醫方選議》中，用來給慈禧補身體和養心神的 。 本品性溫，味甘酸，入肝、腎、心、肺諸經 。 歷代醫藥學家認為有“養五臟，壯筋骨”等滋補強壯作用 。 現代研究表明它含有五味子素、枸椽酸、揮發油等多種物質，對大腦皮層功能有調節作用，可改善人的智力和體力，增強機體非特異性抵抗力和腎上腺皮質功能；具有保肝、解毒、降低谷丙轉氨酶作用等 。 可稱此膏為健腦益壽佳品 。
二冬膏
原料：天門冬500g，麥門冬500g，川貝面120g 。
制法：加水熬成膏，加川貝面、蜜收成膏 。 每日早晨用4“5茶匙、白開水沖服 。
功效：此膏清心潤肺，止咳化痰，滋陰降火，解渴除煩，除五臟之火，失血勞傷，元陰虧損，不可一日無此藥 。 久服水升火降，陰與陽齊，則無病矣 。
【盤點古代皇宮里的食療秘方】說明：方出《清太醫院配方》 。 方中二冬均為甘寒養陰佳品 。 天門冬是滋補強壯、抗衰老藥，《神農本草經》列為上品，長期服用“輕身益氣，延年不饑“，《日華子本草》稱其“潤五臟，益皮膚，悅顏色，補五勞七傷“ 。 這可能與其富含天門冬素、粘液質、甾體皂苷等成分有關 。 《神農本草經》將麥門冬列為上品，稱它“久服輕身不老，不饑”，《名醫別錄》日“強陰益精，消谷調中，保心神定肺氣，安五臟，令人肥健，美顏色，有子“ 。 本品含有多種甾體皂苷、粘液質，B－谷甾醇等，有較強的抗菌作用 。 方中川貝是一味很好的潤肺化痰藥物，與天門冬、麥門冬配伍，可增強滋陰潤肺功效 。

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