【兒科醫生媽媽為你介紹食物中鐵和鋅的含量】鋅和鐵的食物來源較為相似；膳食中的植酸（主要來源于谷類、綠色蔬菜等）會降低兩者吸收率 。
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只是 ， 失血會導致鐵丟失 ， 對鋅的影響卻較?。痪S生素C增加鐵的吸收率 ， 但不增加鋅的吸收率；膳食中的酚類物質（主要來源于咖啡、茶葉等）只降低鐵的吸收率 ， 不影響鋅的吸收率 。
鈣、鐵、鋅、銅等理化性質相似的礦物質元素間存在著競爭性相互作用 ， 某種礦物質元素大劑量時（如以補充劑形式） ， 會影響其他元素的吸收率 。
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