【養生常識】自制粉條詳細步驟

2026-05-08 養生健康小知識

粉條是一種比較受歡迎的食物，也是不少人都喜歡的食物。一般情況下，人們吃粉條都是在市場上購買，但其實，如果自己有一定的時間和精力的話，大家也可以運用土豆、紅薯等原材料，制作出美味的粉條，來供自己及家人食用。下面，就為大家詳細介紹一下土豆粉條的做法！

文章插圖

1.準備50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。
2.用筷子把淀粉與冷水攪拌均勻，形成稀湯狀的淀粉水。
3.鍋里倒入100克冷水，大火燒至水開。
4.燒開的熱水立即到在攪拌好的淀粉水里。
5.一邊倒開水一邊用搟面杖朝一個方向迅速攪拌。
6.直到把稀湯狀的淀粉水攪拌成透明的糊狀，略帶韌勁，提起搟面杖可以看到糊狀淀粉可以拉絲即可。
7.攪拌好的淀粉糊里，趁熱加入250克干土豆淀粉。

文章插圖

8.準備一個雞蛋濾出蛋清備用。
9.把雞蛋清倒在干淀粉里。
10.加入1/4茶匙食鹽。
11.用手把淀粉糊、干淀粉、雞蛋清和食鹽抓拌在一起。
12.和成表面光滑的面團。
13.準備制作土豆粉條的工具，這個工具是山西人家家必備的制作饸撈面的工具，網上可以買到。
14.把工具上面的蓋子打開。
15.抓一把土豆面團塞在中間的洞里。
16.把蓋子蓋上擰緊。
17.左手握著工具的手柄，右手握著手把，朝右方旋轉手把。
18.隨著手把的旋轉，土豆粉條就被擠出。
19.鍋里放入足量冷水大火燒開。
20.鍋里的水燒開，把工具移到鍋上方，一邊擠壓一邊讓擠出的土豆粉條流入鍋中。
21.煮到鍋里的土豆粉條飄起在水面。

文章插圖

22.用漏勺把土豆粉條瀝水撈出，立即放入涼水盆中，反復幾次使土豆粉條過涼。
【【養生常識】自制粉條詳細步驟】 23.過涼的土豆粉條可以涼拌、可以做燉菜。
24.如果不是立即吃，可以把土豆粉條分裝在保鮮袋中，放入冰箱冷凍保存。

推薦閱讀

上一篇：【健康知識】紅提子和葡萄有啥區別

下一篇：【養生知識】益生菌滴劑好還是粉劑好