燕窩大家都吃過這其實是非常名貴 ， 而且具有很高營養價值的食物 ， 燕窩的種類也包括很多種 ， 其中的采摘方法也是完全不一樣的 ， 首先燕窩有的名貴 ， 有的是很常見的 ， 所以燕窩根據品質的不同等級的區分來 ， 并因為價格都不一樣 ， 下面就給大家介紹一下關于燕窩的分類與區別 ， 這樣也能在購買燕窩的時候 ， 對燕窩的知識有更好的了解和掌握 。
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燕窩的分類：
1.按采摘地點分為屋燕、洞燕 。
洞燕在山洞中采摘 ， 現因產量稀少和環保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代 。 屋燕在燕屋中采摘 ， 金絲燕仍是野生 ， 清晨外出覓食 ， 傍晚歸來 。
2.按燕窩可食用程度分為金絲燕、草燕、毛燕 。
金絲燕是清潔后可食用的燕窩 。 草燕、毛燕是非金絲燕的雨燕科燕子筑的窩 ， 燕窩含量極少 ， 不能食用 。 而帶毛燕窩是尚未清潔的燕窩 ， 清潔后可以食用 。
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3.按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角、燕網 。 前面三種依據采摘運輸后的破損程度分出等級 ， 燕餅由加工后的毛燕、洞燕壓制而成 。 燕角是金絲燕筑巢時在墻壁的根基粘合部分 ， 口感香濃 。 白燕網是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物 ， 口感細膩潤滑 。
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4.此外按顏色分為白燕、血燕、黃燕 。 血燕并非是金絲燕吐血的結果 ， 因為紅色的血紅蛋白只會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白 。 血燕是與金絲燕食物及礦物質有關 ， 所含礦物質較多又較稀少 ， 所以價格也偏高 。 至于官燕、貢燕等的說法均指盞型完美極品頭生燕窩 。 巢工廠印尼燕窩除洞白燕、帶毛白燕挑洗清潔較為費時、燕餅由加工后的毛燕、洞燕壓制而成外,其余15種品種(包括特等、一二等白燕在內)均屬官燕 。
【【養生知識】燕窩種類和區別】
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