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【養生知識】螃蟹鹽水泡多久

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【【養生知識】螃蟹鹽水泡多久】 螃蟹很多人都是非常喜歡吃的 ， 而且這種食物當中所含有的營養價值也是非常高的 ， 在攝入以后就可以給人們的身體當中補充非常充足的營養物質 ， 還可以有增強抵抗能力的效果 ， 但是在使食用之前的時候必須要先將螃蟹用鹽水浸泡四十八小時的 ， 這樣才可以殺死螃蟹當中所攜帶的一些細菌 。

【養生知識】螃蟹鹽水泡多久

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研究發現 ， 活蟹體內的肺吸蟲—高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的 ， 肺吸蟲寄生在肺里 ， 刺激或破壞肺組織 ， 能引起咳嗽 ， 甚至咯血 ， 如果侵入腦部 ， 則會引起癱瘓 。 據專家考察 ， 把螃蟹稍加熱后就吃 ， 肺吸蟲感染率為 20% ， 吃腌蟹和醉蟹 ， 肺吸蟲感染率高達 55% ， 而生吃蟹 ， 肺吸蟲感染率高達 71% 。
肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強 ， 一般要在 55℃ 的水中泡 30 分鐘或 20% 鹽水中腌 48 小時才能殺死 。 生吃螃蟹 ， 還可能會被副溶血性弧菌感染 ， 副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒 ， 表現出腸道發炎、水腫及充血等癥狀 。
孕婦是不能吃螃蟹的 ， 整個懷孕期間都不應該吃螃蟹 。

【養生知識】螃蟹鹽水泡多久

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螃蟹肉味鮮美、營養豐富 ， 含有大量蛋白質和脂肪 ， 較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質 。 每 500 克螃蟹中含蛋白質 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等 。 它既是滋補品又是佳肴 ， 很受人們的喜愛 ， 常是喜筵上的主菜 。 但對孕婦來說并不適宜 。

【養生知識】螃蟹鹽水泡多久

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螃蟹不僅是佳肴 ， 還可入藥 。 常見的有大閘蟹、毛腳蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等 。 螃蟹主要供食用 ， 藥用以河蟹為多 。 《珍珠囊補遺藥性賦》說 ， 蟹主熱結胸 ， 黃能化漆為水 ， 爪能破血墮胎 。 《雷公炮炙藥性解》中記載 ， 蟹主散血破結 ， 益氣養精 ， 除胸熱煩悶 。 搗涂漆瘡 ， 可治跌打損傷 ， 筋斷骨折 ， 淤血腫痛及婦人產后淤血腹痛、難產、胎衣不下等癥 。 蟹爪 60 克 ， 輔以黃酒 ， 加水同煎 ， 再入阿膠 ， 即為催產下胎藥 。
鑒于以上藥性 ， 孕婦不宜多吃螃蟹 ， 如果坐月子期間是母乳喂養寶寶的話 ， 也有可能影響到寶寶 。 有習慣性流產的孕婦更應禁忌 。

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