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【養生知識】燕薯和紅薯的區別

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燕薯和紅薯是有一些區別 ， 但是總體來說營養價值都是相當相似 ， 含有非常高的營養城府 ， 這是由于紅薯本身就是屬于一種五谷雜糧 ， 這種雜糧在吃起來味道是非常甜膩 ， 讓很多的人們都變得特別的喜歡 ， 不僅如此 ， 紅薯當中還含有豐富的維生素 ， 蛋白質和一些氨基酸 ， 都是人體所需要的物質 。

【養生知識】燕薯和紅薯的區別

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紅薯（英文： sweet potato） ， 學名：番薯（Ipomoeabatatas(L.) Lam.）又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、紅苕（多地方言）、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥（方言）、萌番薯等 。
紅薯屬管狀花目 ， 旋花科一年生草本植物 ， 長2米以上 ， 平臥地面斜上 ， 葉片通常為寬卵形 ， 長4-13厘米 ， 寬3-13厘米 ， 花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色 ， 鐘狀或漏斗狀 ， 長3-4厘米 ， 蒴果卵形或扁圓形 ， 有假隔膜 ， 分為4室 ， 具地下塊根 ， 塊根紡錘形 ， 外皮土黃色或紫紅色 。

【養生知識】燕薯和紅薯的區別

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紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質 ， 有“長壽食品”之譽 。 含糖量達到15%-20% 。 有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效 。 明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛 ， 健脾開胃 ， 強腎陰” ， 并說海中之人食之長壽 。 中醫視紅薯為良藥 。
紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分 ， 還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等 。 這些物質能保持血管彈性 ， 對防治老年習慣性便秘十分有效 。 遺憾的是 ， 人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用 。 其實恰恰相反 ， 紅薯是一種理想的減肥食品 ， 它的熱量只有大米的1/3 ， 而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能[8] 。

【養生知識】燕薯和紅薯的區別

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紅薯不僅是健康食品 ， 還是祛病的良藥 。 《 本草綱目》記載 ， 紅薯有「補虛乏 ， 益氣力 ， 健脾胃 ， 強腎陰」的功效 。 「紅薯蒸、切、曬、收 ， 充作糧食 ， 稱做薯糧 ， 使人長壽少疾 。 」《 本草綱目拾遺》說 ， 紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟 。 《 金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉泄；治酒積和熱瀉；治濕熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經失調；治小兒疳積 。 《陸川本草》說 ， 紅薯能生津止渴 ， 治熱病口渴 。
【【養生知識】燕薯和紅薯的區別】 紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠 ， 能刺激消化液分泌及腸胃蠕動 ， 從而起到通便作用 。 另外 ， 它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑 ， 有助于清除體內的 自由基 。 實際上紅薯還是一種理想的減肥食品 。

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