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山核桃含有有效的抗氧化劑 山核桃的功效與作用

小知識山核桃抗氧化劑

堅果作為一種保健食品享有很好的聲譽， 除了纖維和植物蛋白， 它們還富含良好的脂肪、維生素、礦物質和抗氧化劑 。 但山核桃往往是被健康食客忽視的堅果 。 (我敢肯定， 山核桃在一些放縱的甜點， 如山核桃派和果仁糖中大行其道)事實是， 這種美味的堅果擁有一些獨特的營養， 值得關注 。 在這里， 三個很好的理由讓你可以吃更多的山核桃， 還有一些簡單的制作方法 。

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山核桃的功效與作用
1.補氣益血
山核桃味甘性平， 能補氣益血， 調燥化痰， 溫補腎肺， 定喘 。 經常吃山核桃能滋養血脈、增進食欲、烏黑須發， 而且還能醫治性功能減退、神經衰弱、記憶衰退等疾患， 所以民間有“常食核桃油， 白發老翁戲牦?！敝V語 。
2.滋補養生
山核桃對各種年齡段的人都有滋補養生的功能， 孕婦多吃有利胎兒的骨骼發育；兒童常吃有利于生長發育、增強記憶、保護視力；青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤；中老年人常吃， 可保心養肺、益智延壽 。
山核桃的營養價值
1.山核桃中含有亞油酸、亞麻酸及多種微量元素 。 人們若能經常攝入核桃食品， 便可起到降低血液中膽固醇的作用 。
2.核桃還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質及多種維生素， 常食不僅有健腦的作用， 同時還有預防高血壓、心腦血管等疾病的功效 。
【山核桃含有有效的抗氧化劑 山核桃的功效與作用】3.核桃中富含的維生素E， 常食可以提高人體皮膚的生理活性， 有助于美容 。
山核桃含有特別有效的抗氧化劑
山核桃含有豐富的多酚抗氧化劑， 尤其是黃酮類化合物， 這些物質對心臟有好處 。 事實上， 堅果中的黃酮含量是杏仁、腰果和開心果的兩倍多， 是核桃的七倍多 。 與其他堅果相比， 山核桃還含有最高水平的γ-生育酚， 這是一種維生素E和另一種關鍵抗氧化劑 。 兩項獨立的研究表明， 因為吃富含山核桃的飲食有助于防止膽固醇氧化， 氧化膽固醇是心臟病的危險因素 。 (注：這兩項研究的一部分資金來自國家山核桃脫殼協會 。 )
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它們也富含礦物質
山核桃是硫胺素和鋅以及錳和銅的極好來源 。 一盎司(約19份)的錳供應60%的日均值(dv),銅供應40%的日均值(dv) 。 錳有助于調節血糖， 是健康骨骼所必需的 。 這種礦物質也有助于形成膠原蛋白， 使皮膚具有緊致和彈性 。 銅有助于鐵的吸收， 與鐵協同作用， 幫助身體形成紅細胞 。 它還支持免疫， 有助于保持血管、神經和骨骼的健康 。
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它們很甜
一盎司山核桃只含一克糖 。 但與其他堅果相比， 山核桃的味道更甜 。 這意味著他們可以用不加糖或少加糖來滿足甜蜜的渴望 。
你可以簡單地用一把點心， 或者配上水果(山核桃與蘋果、梨、葡萄和獼猴桃搭配很好) 。 早上， 試著把山核桃混合成冰沙， 或者加入熱的或冷的谷類食品， 燕麥片， 酸奶凍糕， 或者木斯利 。
山核桃還添加了天然的甜味和嘎吱的風味菜肴 。 把它們灑在煮熟的蔬菜、全麥、豆類、意大利面南瓜、魚、雞肉、金槍魚沙拉或入口沙拉上 。 (看看這個拌有干李子和烤山核桃的綠色沙拉的食譜)或者用切碎的山核桃作為鷹嘴豆、湯、辣椒、炒菜和生菜卷的裝飾 。
對于超級食品， 將山核桃半塊浸在融化的黑巧克力和粉末中， 加入肉桂粉(yum),或者使用山核桃黃油和山核桃碎作為能量球的基礎， 與切碎的干無花果、葡萄干或蘋果、燕麥卷、肉桂、肉豆蔻和生姜混合 。
下次去市場買一袋山核桃， 或者找散裝的堅果 。 如果你住在加利福尼亞州、堪薩斯州、密蘇里州或南部的州， 在你的地區可以尋找秋山核桃 。

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