1、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是指剛從菜地里采摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題 。 但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那么新鮮了，而通常都是儲存了幾天之久的了，其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉 。
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相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因為蔬菜采摘之后即速凍，就能很好地防止了維生素的流失 。
2、喝礦泉水絕對可以放心
很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質，對人體更有益 。 但是礦泉水也會受到土地中有害物質(如汞和鎘)的污染 。 近日，荷蘭科學家對16個國家出產的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進行了分析 。
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結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染，其中蘊含的致病微生物要比想象中的多得多 。 盡管這些細菌可能并不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險 。
3、喝咖啡有損人體健康
咖啡容易導致體內的鈣質流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了 。 事實上，咖啡對人體是有益處的，它能促使腦細胞興奮，具有提神的功效 。
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早上起床后如果覺得尚未睡醒，頭腦昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，頭腦會立即清醒過來 。 喝咖啡只要不過度、不上隱，并加入牛奶再喝，并不會對人體的健康造成損害 。
4、褐色面包就是全麥面包
注意飲食健康的人，卻經常被食品的顏色所迷惑：褐色面包被看作是健康和營養價值更高的食品 。
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殊不知那只是面包師烘制面包時添加的食用色素，從而使褐色面包更具有誘人購買的色調 。 因此褐色面包并不等于全麥面包，購買全麥面包最好看清標識 。
5、黃油面包片比炸薯條更健康
曾幾何時，人們都知道快餐中的炸薯條熱量大，轉而選擇看起來更健康的面包片 。 但是為了讓面包片的味道更好，很多人在吃的時候都會抹上黃油 。
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其實，抹上黃油的面包片和炸薯條相比，兩者的油脂含量區別極小，它們含有的淀粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同 。 而且相對來說，炸薯條所含的維生素C更豐富，所以黃油面包并不比炸薯條更健康 。
6、早餐吃什錦麥片比面包片更加耐餓
什錦麥片內含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，并添加了牛奶，看起來仿佛更加豐盛，但實際上它和涂果醬的面包片相比，所含的卡路里差不多的 。
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但食用什錦麥片的人，其血糖含量通常較低，而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到饑餓 。 所以，實際上吃果醬面包片更耐餓 。
7、葡萄糖能使人保持極佳的狀態
雖然葡萄糖快速提供的“閃電能”可以使人短時間內頭腦清醒、精神飽滿，但這種能量會很快地被消耗掉，人甚至會感覺到比以前更饑餓 。
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8、未噴農藥的水果不用洗
即使綠色水果，吃之前也要用水仔細地清洗干凈 。 水果果皮上(如草莓、蘋果)的蟲卵是看不見的 。 倘若水果不洗凈就吃，就容易受到細菌的感染 。
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9、甜味劑有助于減肥
很多人都知道吃塘容易發胖，所以用甜味劑來代替糖分就可以幫助我們減肥了 。 但研究表明，所有甜味劑(尤指塘精)均會加速胰島素的分泌，其結果是讓你對糖更依賴 。
10、沙拉對人體健康極為有益
大概是因為沙拉的卡路里含量低，因此為許多人所青睞 。 沙拉所含的水分多達80%，但實際上人體從沙拉中所攝取的養分也是很低的，不僅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉 。
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因為通常女性的體質都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環不好，經期不順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋 。 此外，許多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高，這主要來源于種植蔬菜的肥料，其潛在危險不可小視 。
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