黑豆跟黑蕓豆有什么區別


黑豆跟黑蕓豆有什么區別

文章插圖
形狀不同
形狀上黑豆比黑蕓豆大,大部分黑豆是渾圓飽滿的,并且很多黑豆形狀酷似人體的腎臟,而黑蕓豆則是扁的,橢圓的 。
色澤光亮不一
【黑豆跟黑蕓豆有什么區別】 真正的黑豆又大又圓,豆皮烏黑,但是無亮光,而黑蕓豆較小,豆皮又黑又亮 。黑豆和黑蕓豆的區別通過泡也可以看出來 。黑豆泡水后像是紅糖水,而黑蕓豆泡了之后就是黑水 。掉色淺的是黑豆,掉色厲害的是黑蕓豆 。
撥開豆子看內核:豆仁
黑豆與黑蕓豆的內仁是不同的 , 黑豆的內仁一般有黃色、綠色兩種,而黑蕓豆的內仁卻是白色的 。去買豆子時可以撥開看看黑豆皮看看豆仁顏色 。
類別與營養價值不同
黑豆屬于大豆類,和黃豆一樣,可以生芽當芽菜吃,可以補腎 。脂肪含量比較高 。而黑蕓豆豆粒比黑豆小 , 屬于淀粉豆,含淀粉高,和紅小豆、綠豆等屬于一類 。黑豆可以補充人體所需的鈣物質,黑蕓豆功效沒那么明顯 。

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