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糙米在超市又叫什么米

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【糙米在超市又叫什么米】

糙米在超市又叫什么米

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糙米可以叫活米，或是發芽米，也可以叫玄米 ， 一般來說，玄米是日本的叫法 。
收獲來的稻子由果皮，種皮，糊粉層，胚，胚乳等成分構成，將稻子外皮剝去，剩下的部分就是糙米 。食用糙米比食用白米更具有良好的營養功效 ， 合理食用可強化腸胃 ， 使排泄通暢 ， 血液凈化，膽固醇降低 ， 也能使得營養得到平衡 。
糙米是粳米的前身，它跟粳米最大的區別是含有胚芽，這是整個米粒中最有營養的部位，帶有胚芽的糙米是具有生命活力的 ， 它浸泡在水里一段時間，就會發芽，所以被稱之為活米 。
而經過加工的精白米，果皮，種皮，糊粉層，胚芽等部位都被剝去，而胚芽和內皮又是營養成分最多的部位 ， 這些營養成分流失，因此又將白米稱為“死米” 。

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